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丝瓜平菇牛肉汤

准备食材：牛肉、丝瓜、平菇、姜丝、葱花

做法步骤：

1、洗净牛肉，切成薄片放入大碗，加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，充分搅拌至牛肉吸收调料，腌制十分钟，使牛肉更加入味。

2、丝瓜去皮，与平菇一同洗净。随后，热锅倒入适量的油，待油热后，放入丝瓜和平菇进行翻炒，使其释放出鲜香。

3、当丝瓜和平菇的香味四溢时，加入适量清水，大火快速煮沸，随后转小火炖煮三分钟，让丝瓜和平菇的鲜味充分融入汤中。

4、炖煮三分钟后，将腌制好的牛肉片放入锅中，轻轻搅拌，待牛肉完全熟透。

5、最后，根据个人口味加入适量的食盐调味，撒上少许葱花作为点缀，增添汤品的色彩与香气，即可盛出享用。

清炒南瓜

1、选取一节鲜嫩的南瓜，将其切成细丝状，随后用清水浸泡并冲洗干净。接着，切一些青红椒丝，用以增添色彩。再将大葱切成圈状，生姜切成片状，并准备适量的干辣椒段备用。

2、在一个碗中，放入适量的食盐、味精、少许白糖、白醋和香油，并加入一些水淀粉，搅拌均匀以溶解调料。这样做可以确保在烹饪过程中快速出锅，保持南瓜丝的清香脆嫩口感。

3、烧热锅中的油，放入切好的葱姜进行爆香。接着，放入辣椒段，继续翻炒至香辣味溢出。当辣椒呈现出微微的黄色时，迅速倒入调好的碗料，激发出香味。然后，立即将南瓜丝倒入锅中，用猛火快速翻炒均匀。最后，撒上青红椒丝，翻炒几下后即可出锅。

食材：黄瓜、辣椒️油、芝麻油、盐、生抽、白砂糖、花生米、小米椒；

2.先把酱料做好，准备一个干净的凉拌菜盆，在里面倒入少量的辣椒酱+一汤匙芝麻油+一汤匙食用盐+两汤匙生抽+一汤匙白砂糖+煮熟的花生米适量+小米椒，搅拌均匀之后；

3.把黄瓜清洗干净，滚刀切或者是拍碎之后切成块，放入酱料里用筷子搅拌均匀，腌制5分钟左右之后开吃。

西葫芦蒸牛肉

准备食材:西葫芦，牛肉，葱花，姜蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净血水，沥干水分后切成片，再加入食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后对半切开，再切成薄片，摆放在蒸盘底部。也可以把西葫芦的皮削掉。

3、把腌制好的牛肉铺在西葫芦上面，冷水上锅蒸十分钟左右。

4、西葫芦牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。

冬瓜丸子

1、选取小冬瓜半个，去除内瓤并切碎。再将一颗平菇切碎，与冬瓜混合。加入一勺食盐，拌匀后腌制10分钟。同时，将一小块猪肉剁成肉末，大葱切葱花，生姜切末，与肉馅混合，并加入食盐、胡椒粉、生抽调味，用筷子搅拌均匀。

2、将腌制好的冬瓜和平菇放入细纱布中，用力挤出多余水分，然后与肉馅混合。打入一个鸡蛋，搅拌至均匀。接着，分次加入适量淀粉，搅拌至馅料紧实，能抓成团状。取适量馅料，在手心中搓成圆球状，摆放在胡萝卜片上。

3、准备几粒大蒜切末，红椒半个切小粒。在小碗中倒入生抽、老抽，加入先前挤出的冬瓜水，再调入水淀粉，搅拌均匀备用。

4、待蒸锅水烧开后，放入准备好的丸子，中火蒸制15分钟。蒸好后取出丸子。另起锅热油，放入蒜末、红椒粒炒香，倒入调好的料汁，翻炒均匀至烧开。最后，将料汁均匀浇在丸子上，美味即可