小炒肉，一道经典的家常菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、香辣适口而深受大家喜爱。今天，我就以家常美食达人的身份，来和大家分享这道美味佳肴的制作方法。
食材准备
-五花肉：250克，切片。
-青椒：2个，切片。
- 红椒：1个，切片。
- 大蒜：4瓣，切片。
- 生姜：1小块，切片。
- 香葱：2根，切段。
- 食用油：适量。
- 料酒：1汤匙。
- 生抽：2汤匙。
- 老抽：1汤匙。
- 盐：适量。
- 白糖：少许。
- 豆瓣酱：1汤匙。
制作步骤
1. 准备食材：五花肉切片，厚度约3-4毫米。青椒和红椒洗净去籽，切成片。大蒜和生姜切片，香葱切段备用。
2. 腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入少许料酒和生抽，腌制10分钟，使其更加入味。
3. 炒制五花肉：锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的五花肉片，小火煸炒至五花肉出油且表面微微焦黄。
4. 加入调料：将切好的大蒜片、生姜片和豆瓣酱加入锅中，与五花肉一起翻炒出香味。
5. 调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀至上色。根据个人口味加入少许盐和白糖调味。
6. 加入青红椒：将切好的青椒片和红椒片加入锅中，快速翻炒至断生，增加菜肴的色彩和口感。
7. 出锅：最后加入香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道色香味俱全的小炒肉就完成了。五花肉的肥美与青红椒的清爽相互融合，豆瓣酱的香辣增添了菜肴的层次感，既下饭又开胃，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。在制作过程中，我们可以感受到烹饪的乐趣和家的温暖，与家人共享这道美味，定能增添许多温馨的时光。希望大家都能在家中轻松制作出这道美味的小炒肉，享受美食带来的幸福。这道菜的关键在于火候的掌握，煸炒五花肉时要保持小火，避免炒焦，同时豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味重的可以多加一些。让我们一起在厨房中探索，发现更多美食的乐趣吧。
