朋友们！今天老王我可要带你们解锁包子界的“六味地黄丸”！
这六款包子堪称中华饮食文化的“活化石”，从大漠边疆到江南水乡，每一口都是千年农耕文明的精华浓缩！
准备好了吗？咱们掀开竹蒸笼，让香气冲上天灵盖！
1. 天津狗不理包子“北有狗不理，南有小笼包”，这名号可不是吹的！ 1858年诞生的狗不理，光褶子就有18道，像朵白牡丹似的！精选三分肥七分瘦的猪肉馅，加骨头汤搅打上劲，蒸好的包子皮薄如蝉翼，捏起来颤巍巍的，咬开瞬间汤汁喷涌，肉香混着葱姜香直窜鼻腔！最绝的是配着天津独流老醋，酸溜溜的激发出肉的鲜甜，连慈禧太后都得竖起大拇指！
这可是北方早餐摊的“黄金配角”！ 发面团擀成圆片，包入韭菜鸡蛋或猪肉大葱馅，平底锅里码成菊花阵。淋水焖煮到水干油起，底部金黄酥脆像薄饼，上层面皮暄软带点焦香。咬开时韭菜的清香混着油脂香在嘴里炸开，最妙的是喝口附赠的小米粥，咸鲜与清甜在舌尖跳起华尔兹！
西域风味的“硬核包子”来了！ 死面剂子包入洋葱羊肉馅，像叠元宝似的捏紧边，贴在馕坑壁上烤得金黄。外皮酥脆掉渣，内馅滚烫流汁，羊肉的膻香被孜然和黑胡椒完美中和。老王在乌鲁木齐吃的时候，刚出炉的包子烫得直甩手，却舍不得放下，就着冰镇卡瓦斯，一口下去仿佛骑在热辣辣的沙漠驼队上！
江南人的“温柔陷阱”！ 用上等面粉擀出透光的薄皮，包入皮冻和肉馅，蒸到皮冻融化成汤。夹起来像盏小灯笼，咬开先嘬口热乎汤，鲜得眉毛打颤！苏州的蟹粉小笼更是一绝，蟹黄的沙沙感混着蟹肉的鲜甜，配上姜丝醋，吃完连蒸笼布都想舔干净！
中原大地的“液体黄金”！ 半发面做皮，包入猪皮冻和肉馅，蒸到皮冻化为高汤。提起似灯笼，放下像菊花，咬开时汤汁如泉涌，肉香裹着胡椒香直入喉管！老开封人吃灌汤包必配八宝粥，咸鲜与甜糯交织，就像黄河水与洛河水在舌尖交汇，喝完瞬间感觉打通任督二脉！
岭南人舌尖上的“甜咸江湖”！ 发酵面团包入蜜汁叉烧馅，蒸到外皮开花。掰开时白如雪的面皮冒着热气，叉烧丁闪着琥珀色的油光，甜丝丝的蜜糖混着咸鲜的猪肉，在嘴里跳起探戈！最绝的是早茶搭配虾饺烧卖，咸甜交错间，仿佛听见珠江三角洲的潮起潮落！
你最想先翻谁的牌？快来评论区告诉老王，咱们组个“包子敢死队”，从海河吃到珠江，从天山吃到黄浦江边！（温馨提示：吃灌汤包前请先练习“吸溜神功”，小心烫到舌头哦！）
