没有一点点防备
新年假期就已过半
过去的四天
你是游山玩水，脚步未停
还是大鱼大肉，饭局不断
回家过年嘛
总是要胖的
当家乡的美食精华浓缩于这一周
吃不完，真的吃不完
那就打包一点
用美食充实你的行囊再出发吧
带点炸着吃的
在湖北
浓浓的年味是“炸”出来的
平日里常见的藕、肉、鱼……
在油与火的洗礼中
化身外形精巧寓意吉祥的春节限定美味
图|湖北日报客户端荆州区频道
当一个个圆子在油锅里翻滚跳跃
几个转身
便裹满了金黄的外衣
图|湖北日报客户端江岸频道
酥脆的香味扑鼻而来时
过年的氛围感+1+1+1+1……
常见的炸圆子
则有肉圆子和藕圆子等
图|湖北日报客户端汉阳频道
炸藕夹也是炸物中的招牌
藕切片后
两片藕中间夹上肉后裹上面糊
放置油锅中炸至金黄
一份藕香浓郁、酥脆可口的藕夹便新鲜出炉了
炸物经过油炸定型后
就能方便携带
图|湖北日报客户端赤壁频道
日后想吃了
简单复炸一下
又是一道好吃又好看的菜肴啦
带点蒸着吃的
“蒸”这一做法
在湖北并不少见
招牌楚菜——沔阳三蒸、清蒸武昌鱼
彰显了这一做法的地位
图|湖北日报客户端松滋频道
蒸着吃的年味美食数不数胜数
但这头号招牌
还是非鱼糕莫属
图|湖北日报客户端江陵频道
鱼糕，又名花糕
是江汉平原一道历史悠久的美食
它是将鱼肉去皮、剔刺、剖片后剁成细腻的肉馅
图|湖北日报客户端潜江频道
再将鱼肉、猪肉肉馅一起倒入大盆中搅拌均匀
拍打成方块状，上锅蒸制成型
口感Q弹、有劲道
让人回味无穷
除此之外
还有一道“蟠龙菜”
又被成为“卷切”
“吃肉不见肉”是其特点
图|湖北日报客户端钟祥频道
把新鲜猪肉剁碎
加入配上姜蒜末、食盐等调味
再混入红薯粉、适量水和油
反复揉匀直至粘合有劲道
然后用柴火灶大火蒸约90分钟
香味扑鼻，口感劲道
图|湖北日报客户端潜江频道
带点卤着吃的
春节期间的团年饭
还有一道必不可少的美食
就是卤菜
可冷可热、可荤可素
每一道卤菜都是对味蕾的极致诱惑
图|湖北日报客户端红安频道
湖北卤菜已有周黑鸭名声在外
却不知湖北各地
处处会卤
更是万物可卤
小巷子里也有大美味
图|湖北日报客户端红安频道
卤鸡爪、猪耳朵、酱牛肉......
每一种食材都被卤水赋予了新的生命
它们被卤得恰到好处
既保留了食材本身的鲜美
又融入了卤水的醇厚
色泽诱人，香气扑鼻
图|湖北日报客户端红安频道
年味随着春节假期逐渐消散
而游子的思乡之情
父母的爱子之心
不会消减
还没出门就已经想家了？
带上点家乡美食
延续这份年味
也陪你在新年的开始勇闯八方！
主创：李雪茹
图文：湖北日报客户端荆州区频道、江岸频道、汉阳频道、赤壁频道、松滋频道、钟祥频道、潜江频道、红安频道
审核：王孝武
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