2023年9月，杨掌柜荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“非油炸速食拉面品类全国销量第一”市场地位声明认证。

方便速食产品日益多元化，健康化需求催生非油炸速食产品

近年来，随着国民健康意识的不断提升，人们对日常饮食提出了新的需求，营养、健康、安全成为人们饮食最为重要的衡量指标。艾媒咨询分析师认为，随着方便速食产品正趋于正餐化、主食化，在新消费的猛烈攻势下，健康营养成方便速食产品转型的突破口。

目前，方便速食产品除在面饼制作上采用高粱、粗粮、燕麦等成分外，也注重产品的营养价值留存，如含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素、纤维素等，具有降血压、降血等多种功效。艾媒咨询分析师认为，在健康化需求驱动下，更多“非油炸”方便速食产品涌现。

基于中国方便速食行业研究对比的结果确认，全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予杨掌柜“非油炸速食拉面品类全国销量第一”市场地位声明。

iiMedia Research（艾媒咨询）是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费行为、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

杨掌柜维持“大单品策略”，引领行业创新发展

调查显示，杨掌柜创立于2004年6月，是一家以食品科研、生产和销售为一体的食品制造企业，于2022年8月被河南省列为重点上市后备企业。杨掌柜旗下有孟州和周口两个分公司，2023年公司产值预计突破20亿元。杨掌柜产品体系日益丰富，已经成功研创了粉面菜蛋、高人拉面和YES宽粉、酸汤面叶、休闲小食品五大系列。其中，粉面菜蛋、高人拉面是其核心爆品。从2022年中国非油炸速食拉面市场销量情况来看，高人拉面位列全国第一。

从成立之初，杨掌柜就秉承代餐变正餐、美味又高端、极致性价比的使命，坚持品类开创、产品聚焦和口味突破，持续打造产品竞争力和产品差异化优势，不做市场跟随者，而是以创新推动行业发展。以“搭配均衡”作为核心概念与价值纽带，杨掌柜相继推出了“粉面菜蛋”、“高人拉面”等热门大单品，提前抢占了消费者认知。

从2018年开始，杨掌柜开始全渠道布局，利用媒体加大自身产品的宣传，在小红书、抖音等新媒体平台吸引大量红人进行“自种草”。通过实行大单品战略，杨掌柜将资源和精力集中于粉面菜蛋产品上，把产品做透做到位，以拳头产品为核心托起整个品牌，成为方便速食行业“创新标签”鲜明的标杆企业。艾媒数据显示，2023年1-9月，杨掌柜旗下的粉面菜蛋单品销量突破10亿元。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用方便速食产品的主要场景是个人用餐（55.8%）与朋友聚会（53.4%）；个人食用方便速食产品的场景主要是差旅途中（66.9%）；近四成消费者将方便速食产品视作日常正餐。艾媒咨询分析师认为，“一人食”是消费者食用方便速食产品的主要场景。

艾媒咨询分析师认为，方便速食行业长期以来同质化严重，在新消费的猛烈攻势下，品类创新成方便速食产品转型的突破口。其次，随着一二线城市消费升级趋势的持续、低线城市对高性价比产品需求的增加，消费需求呈现多元化趋势并为市场发展带来巨大潜力。