鸡蛋是我们生活中最长见的食物之一，鸡蛋不仅好吃，还可以给我们带来足够的营养，每天一个鸡蛋，一定要做到。

每天一个鸡蛋的话，就能够让我们的身体保持在平衡的状态当中，同时还能提升人体抵抗力。正是因为如此，所以买鸡蛋也成为了不少人经常会做的事情，

但在购买过程中，我们需要注意选择优质的鸡蛋。下面是四种鸡蛋，它们存在劣质或安全问题，不建议购买：

1.蛋壳上长有黑斑的鸡蛋。

很多人在挑选鸡蛋时就会发现有一些鸡蛋上面长有黑斑，但千万不要小看这些黑斑，很可能是由于鸡蛋变质所引起的，若鸡蛋上面长满了黑斑，说明鸡蛋已经发霉了，千万不要随意去吃。

2.有裂纹的鸡蛋

这种鸡蛋别买了，万一放的时间长，里面的蛋液会坏掉，就算没有坏掉，蛋液也已经进入细菌了，千万不要贪便宜买这样的。不过发现有些年长的人爱买这样的，若你家人是这样，一定要好好讲解一下，再便宜都别买。

3.太轻的鸡蛋

很多朋友在买鸡蛋时，会遇到同样大小的鸡蛋，一个重量正常，一个重量却很轻！其实，鸡蛋出现很轻的情况，主要就是因为存放时间太久，鸡蛋中的水分流失，以及蛋壳与空气发生反应所导致的。

4.不明来源的鸡蛋

购买鸡蛋时，最好选择有信誉和可靠的鸡蛋供应商或品牌。避免购买不明来源或无标志的鸡蛋，以确保鸡蛋的质量和安全。

以上4种鸡蛋不能买，买的时候要仔细鉴别，学会了快将这些知识告诉家人，让家人也别再上当了！

鸡蛋营养高今天大强用鸡蛋给大家推荐2道营养美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：水煮荷包蛋

准备几个新鲜的鸡蛋，锅中倒入适量的清水，扣上盖子，把水烧开。接下来准备几个碟子，碟子内倒入少量的清，晃动一下碟子，防止鸡蛋液粘连。然后把鸡蛋打入碟子里面，

这时候水已经烧开了，把火关掉，贴近水的表面，把鸡蛋倒入锅中，关火倒入鸡蛋是因为开着火，水沸腾翻滚，很容易就会把鸡蛋冲散，然后扣上盖子焖8分钟左右，时间到了，我们打开盖子看一下，鸡蛋已经全部定型了，没有多余的白沫，现在我们把它盛出来放到盘子里面。

接下来我们调个料汁，1勺生抽，半勺蒸鱼豉油，1勺芝麻油，少量食盐，喜欢吃葱花的可以多加一些，来一勺鸡蛋的汤汁，用勺子搅拌均匀后，然后把鸡蛋盛入盘中，

看着也非常的有食欲。如果你也喜欢，收藏起来动手试试吧，

推荐食谱二：大葱炒鸡蛋

首先准备4根大葱，切成马蹄片备用，再找个小碗打入4个正经的鸡蛋，再用筷子搅散，搅成鸡蛋液备用，

再调个碗汁，加入蚝油、生抽、胡椒粉，少许鸡精，少许盐，最后加入一勺水淀粉，就是水和玉米淀粉，然后用勺子充分的搅拌均匀，化开调料。

接下来锅烧油，油热倒入蛋液快速滑炒一下。鸡蛋炒熟炒散盛出锅里再次烧油，油热倒入大葱，翻炒出葱香味，再倒入炒好的鸡蛋跟提前调好的料汁，然后开大火快速翻炒均匀，让汤汁都裹到鸡蛋上面就可以出锅了，

装盘就可以开吃了，一道葱香浓郁的大葱炒鸡蛋就做好了，你要是喜欢，赶紧收藏起来试一试吧。