丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

年底了，2024即将结束，2025马上来临。

家里今年的新茶，就要变成一年陈的茶了。

也是时候给自己和家人泡上一壶好茶，享受难得的闲暇时光。

在茶香袅袅中，聊聊过去一年的收获与不足，规划一下新年的目标和计划。

这样的时刻，不仅让人身心放松，还能促进与家人之间的交流沟通。

同时也要注意，你家的茶叶成功转化成一年陈的茶了吗？

最近，收到不少茶友反馈，为了避免买到做旧茶，开始自己存茶，但是拿出来发现，白茶变质了。

白茶，虽没有明确的保质期，但这并不意味着它可以永远保持良好的品质。

如果储存不当，它也会产生不良的反应。

当白茶的香气减弱，滋味变淡，并出现酸味、霉味、巧克力味，这就代表它变质了。

如果喝下这样的茶，就如同给身体埋下了一颗“定时炸弹”。

而导致白茶变质的因素，包括但不限于湿度、高温、光照、异味。

甚至有可能，是这款白茶从一开始就没使用正确的包装方式。

所以，越存越淡，越存品质越差。

为了大家过年齐聚时，能喝上一口好茶。

村姑陈想要给各位打算存白茶，或者正在存白茶的朋友，提供以下3条建议。

《2》

存储白茶建议一：使用三层包装法密封

首先，无论是哪个季节，保存白茶，密封永远是第一位。

这一点，早就在资深老茶友心中达成了共识。

密封的重要作用之一，就是为了防潮。

可别小看了空气中的大量水汽，它是白茶变质发霉的最大威胁。

虽然肉眼不可见，但当水分入侵白茶后，就会导致茶叶的含水量上升，足以让品质优秀的白茶，生出一堆的杂味怪味。

所以，包装具备足够的密封性很重要。

就像我们出门要穿好衣服，穿好鞋子，茶叶也需要合适的“衣服”来保护。

而存储白茶最推荐的密封方式，就是三层包装法。

即最内层用上厚实的铝袋，中间一层用食品级的塑料袋，最外层用五层厚的瓦楞纸箱，层层包裹。

其中，铝袋的避光效果特别好，能保护茶叶中的营养成分不被破坏。

而五层厚的瓦楞纸箱不仅能够抵御外界环境的干扰，还能在运输和搬运过程中起到缓冲作用，减少茶叶破碎的风险。

所以，只要确保这三层封口密封得严严实实，就能满足存茶的基本要求，让白茶免受外界的干扰，安心陈化。

同时，各位茶友在包装的过程中要特别注意，是否有出现破损。

如果出现破损，需要立即更换包装，以免影响白茶的存储和后期的陈化。

一些茶友正是因为在包装时没有注意到袋子的缺口，导致白茶的口味也大打折扣。

《3》

存储白茶建议二：在三层包装法密封的前提下，选择合适的存茶地点

比起专业的仓库，在家里存茶，条件有限，空间也不多。

一般来说，在白茶已经用三层包装法的情况下，储藏环境的要求还要满足四点：遮光、干燥、阴凉、无异味。

所以，需要避开客厅、厨房、阳台、地下室等有异味、水汽重、日照充足的地方，还有人类活动比较多的地方。

根据大家的反馈，家庭存茶最好的选址，是书房。

平时很少有人走动，把白茶放在里面，足够安静。

况且，书房里最多的东西，是书籍，而书籍干燥，也不会散发异味，茶叶和书放在一起，是最合适的。

另外，储存白茶的最佳温度是25℃左右，湿度则要低于45%。

若是实在担心白茶会受潮，可以买一台家用式的抽湿机，或者打开空调的除湿功能。

此外，存储白茶，还需要离墙离地。

离墙离地，指的是箱子离墙不少于5公分，离地不少于10公分。

或许很多人不理解，为什么要离墙离地。

如果是南方的朋友，就能明白了，到了回南天或者梅雨季节，空气中的湿度极高，气温闷热，此时墙壁和地面上，就会凝结出一层的小水珠，影响白茶的存储。

而在地上铺一层大约十公分高度的木板，则可以避免来自地面与墙面的水汽和温度影响，干爽又洁净。

当然，自己在家存茶，可以合理利用家中的工具，比如放在书房的架子上，或者放在架空的柜子上。

总之，家庭存储，合适的存茶地点一定要满足遮光、干燥、阴凉、无异味四个条件，并且离墙离地。

《4》

存储白茶建议三：不要频繁开箱

俗话说得好，关心则乱。

将已经密封好的白茶，放在一个干燥、避光、阴凉、无异味的地方，耐心等待也很重要。

不少茶友，在这些步骤完成后，就完全掉以轻心。

因为好奇白茶的陈化进度，喜欢开箱以满足自己的好奇心。

当然，爱茶心切，想要关注自己的白茶，时常查看它，是很正常。

然而，有些茶友是过度关心了，闲着没事做的时候，总想着开箱看一看茶叶的陈化进度。

结果让原本正在良好陈化的白茶，由于频繁开箱，过度干扰，影响了自身的物质转化。

甚至于，让大量的水汽趁机而入，久而久之，白茶的含水量直线上升。

当白茶的水分含量超过8.5%，就处于一个岌岌可危的状态。

随时有跑气受潮，变质变味的可能性。

而且，储存白茶也是养茶香的过程，每一次的开箱也会让茶香跑出。

还有一些茶友，是因为每天都开箱取茶、喝茶，没有规划好日常喝茶与长期存茶。

为了给白茶提供一个足够密封的环境，建议日常喝的白茶，可以用铁罐短期储存。

而剩余的白茶，有长期收藏的打算，就认认真真按照三层包装法密封起来。

尤其是南方的朋友，在梅雨季节、回南天等潮湿天气时，非必要，不开箱。

所以，要想得到一杯口感上乘的好茶，茶友们要静下心来，每半年开箱检查一次即可。

《5》

其实，存出一箱干香扑鼻的老白茶，并不难。

尤其对于优质的白茶，产区好、工艺好、储存好的白茶来说，更是小事一桩。

只要给它提供适合的条件和环境，三层包装，离墙离地，遮光，干燥，阴凉，无异味。

那么，白茶就会不负众望，转化出醇厚饱满的口感来。

对于已经存坏的茶叶，茶友心里肯定不是滋味。

但是，再舍不得，也不能拿健康开玩笑。

好茶常有，健康却不常在，这个道理咱们都懂。

所以，那些已经变质的茶，就让它成为过去。

下次存茶时，记得给它找个好地方，别让湿气和怪味坏了好茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。