大家好，我是龙儿，把大蒜和花椒搭配在一起真是天生一对，老辈们的方法省钱又实用，帮助了很多人，赶紧跟着视频一起来学一学吧。

首先我们准备一朵紫皮大蒜，家里面没有紫皮大蒜的也可以用白皮大蒜来代替哦。

挑选大蒜的时候，一定要挑选这种外皮包裹紧实，密不透风的大蒜，这样的大蒜水分比较充足，也比较新鲜。

大蒜是生活中特别常见的一种调味品，平时我们家做菜炒肉都会用到，尤其是吃烤羊肉串的时候绝对少不了。

但要说和花椒搭配在一起，很多朋友都没见过大蒜剥成这个样子就可以了，那么剥下来的这些大蒜皮，平时很多人就直接扔掉了。

平时我们家里面经常种花养绿植的朋友，可以把它放到花盆里面，撕的小一点放进去，可以达到疏松土壤，防止土壤板结的一个用处。题外话不多说，现在我们将剥好的大蒜把5瓣下来，像这种干瘪变质的大蒜取下来之后直接扔掉就不能再要了。

这种的大蒜不仅没有任何营养成分，很可能还含有毒素，绝对不能再吃了。

大蒜不需要太多，5瓣就可以接着来将蒜皮也去除。这里给大家分享一个去除蒜皮的小方法，食指和大拇指按压住大蒜的两头，轻轻一压，大蒜中间的皮就破裂了，再来剥蒜皮就非常方便了，又快又好又完整，还不伤手。

大蒜全部剥好后，依次放进盘子里面，如果大蒜表面有不好的地方，用刀削去，不好的这一部分就不能再要了，剩下的这一部分将它放到菜板上切成薄片，所有的大蒜都要以这种方式切成薄片。

大蒜里面有一种十分特别的物质叫做大蒜素，今天我们主要用到的也是大蒜素，它对人体十分的友好，这大蒜的过程中就能闻到大蒜特别浓郁的香气。

完全切好后收入碗中，接着再准备一把干花椒粒，用适量的清水将花椒粒冲洗一下。

花椒粒长在树上，上面有大量的灰尘，所以一定要用水清洗清洗花椒粒和麻椒粒。

很多人分不清花椒粒的颜色，一般成为这种火红色或者是赤红色，而麻椒一般呈青色，所以大家一定要分清楚，千万不要拿错材料了。洗干净的花椒控水捞出放入锅里面，把火打开，保持大火，将花椒表面的水分炒干。

很多人平时家里面的花椒都是生花椒，今天呢，我们主要用到熟花椒，花椒这样被充分炒过之后，里面的营养成分会更好的被释放出来，而且呢它的香味也更浓郁。

水分炒干后，可以看到锅里面开始冒烟了，因为花椒粒比较少，所以很快就被炒干了，这个时候把火转到最小，继续翻炒，将花椒炒熟、炒脆、炒香。

炒到我们站在锅边能闻到特别浓郁的花椒香气为止，像这个样子就可以了，趁热倒入大蒜碗中。

接着加入一小勺红糖进来，家里面有红糖块的也可以用块状红糖，接着里面加入大半碗的纯净水，没有纯净水的朋友用矿泉水也可以。然后把它端到冷水蒸锅中。

为了防止蒸汽进入，我们需要在碗的表面盖上一个盘子，接着再盖上锅盖，先用大火把水煮开，煮开后保持中火，继续煮上25分钟的时间，时间到揭开锅盖。

哇，这个香味儿也太浓郁了吧？一揭开锅盖，香味儿扑鼻而来。锅里此时的温度比较高，先让蒸汽跑一跑，接着带上隔热手套，把盘子取开，再把碗端出来。

这样一碗花椒大蒜水就熬煮好了，看似非常简单的一道水，其实它的做法确实是非常简单，但是用处却一点都不简单哦。尤其是处于现在秋冬变换季节的时候，很多人都会感觉不适，那么也可以隔三差五把这道汤熬煮出来，全家人都可以喝。

当然不能吃甜的的朋友那么就别喝了，因为我们里面放了红糖，刚出锅还有一点点烫，我们把这个垫子垫在下面，也防止烫伤手。帮大家尝一尝味道。

说真的味道不咋样，那个花椒的味道因为煮的时间过长，它有一点点微苦，而大蒜呢，香味特别浓郁，再加了一点点红糖进来啊，这个这个口感对于我们大人来说都能接受，但是对于小孩子来说可能就不太能接受了，所以说呢，如果你觉得味道比较重的话，那我们在蒸的过程中可以缩短它蒸的时间，这样呢，它里面的这些浓烈的气味就不会释放出来那么多，但是那样的话，它可能效果就会有所差别，为了让效果达到更棒，那么我们蒸的时间尽量长一点。

这道汤的做法虽然非常的简单，但是用处却一点都不简单哦，相信现在很多年龄大的朋友和我一样小时候都喝过吧，至于它有什么作用，相信大家看到这里都已经知道了，那么喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧。

本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。​