大家好，又到了一年一度的端午节啦！在这个传统的节日里，除了赛龙舟、吃粽子，我们的餐桌上也少不了几道寓意吉祥、做法简单的美味佳肴。今天，就让我们一起来做四道“吉祥菜”，让家里的节日气氛更加浓厚，不管有钱没钱，都能感受到满满的幸福和温暖哦！

第一道：红烧肉——寓意“红红火火”

红烧肉可是咱们中国人餐桌上的常客，它色泽红亮，口感醇厚，寓意着我们的生活“红红火火”。做法其实特别简单，选用肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的块状，先用料酒、生姜腌制一下去腥。然后热锅凉油，放入冰糖小火慢熬至融化，待糖色变成琥珀色时，放入五花肉块翻炒上色。接着加入生抽、老抽、盐、葱段、姜片、八角等调味料，加入没过肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖。等到汤汁浓稠，肉质软烂时，就可以出锅装盘啦！

第二道：清蒸鱼——寓意“年年有余”

端午节吃鱼，寓意着“年年有余”，希望我们的生活富足有余。清蒸鱼是最能保留鱼肉原汁原味的做法，而且简单易上手。选用新鲜的鲈鱼或者鲫鱼，处理干净后，用料酒、盐、姜片腌制一下。然后盘底铺上葱段、姜片，放上鱼，再撒上一些葱丝、姜丝。蒸锅水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟。蒸好后，倒掉盘里的汤汁，淋上热油和蒸鱼豉油，就可以上桌啦！

第三道：蒜蓉西兰花——寓意“花开富贵”

西兰花形状像花朵一样，所以寓意着“花开富贵”。蒜蓉西兰花口感清脆，味道鲜美，是端午节餐桌上的清爽佳肴。西兰花切成小朵，清洗干净后沥干水分。大蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末炒香，然后放入西兰花翻炒至断生。接着加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅啦！

第四道：八宝饭——寓意“八方来财”

八宝饭是端午节的传统美食之一，它寓意着“八方来财”，希望我们的财富源源不断。八宝饭的做法稍微复杂一些，但是只要按照步骤来，也能轻松搞定。糯米提前浸泡2-3小时，然后蒸熟备用。将莲子、红枣、桂圆干等食材提前泡发好，与糯米饭一起混合，加入适量的白糖和猪油搅拌均匀。然后取一个碗，将混合好的糯米饭和食材放入碗中压实，倒扣在盘子上。最后，将蒸好的八宝饭放入蒸锅中再蒸5-10分钟，使其更加软糯可口。

好啦，四道吉祥菜就做好啦！是不是看起来就让人食欲大增呢？在这个端午节里，让我们用这四道简单又美味的菜肴，为家人带去一份温馨和幸福吧！

祝愿大家端午节快乐，身体健康，财源滚滚来！

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