香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，辅料：油辣椒、黄豆酱、油泼辣子，调料：蒜泥、姜末、冰糖、生抽。香辣排骨怎么做？香辣排骨的做法
用料排骨
500g
青椒
1/2只
红椒
1只
洋葱
半个
蒜头
1个
葱
2根
香辣排骨的做法一排骨洗净后，入冷水锅中，加葱姜，一勺料酒中火炖煮45分钟（可以用高压锅蒸，高压锅上气之后压个2分钟即可）捞出沥干水分锅中倒入少许油，依次放入排骨煎至两面微黄即可锅留底油，放青红辣椒碎，洋葱碎，蒜末中火炒干水分，炒出香味粗细辣椒面，熟芝麻，孜然粉，孜然粒，椒盐炒出料香味，倒入排骨一小勺生抽一勺白糖，翻拌均匀即可翻拌均匀即可
香辣排骨的做法二食材
原味排骨 适量
油辣椒 1大勺
油泼辣子 1小勺
黄豆酱 1小勺
蒜泥 1小勺
姜末 1小勺
冰糖 2粒
生抽 1小勺
步骤
1. 姜切片，蒜切片。排骨洗净。这里用的是猪大排。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操作
2. 锅内烧油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均匀。大排不好翻炒，可以直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔
4. 加入适量清水（不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是煮排骨），加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的一面朝下
5.汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、鸡精调味，转中高火收汁
6. 最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上排骨
