腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。那么，脆爽腌萝卜怎么做好吃？脆爽腌萝卜的做法

用料

白萝卜

1根

盐

10克

小米辣

5个

鲜大蒜

5瓣

鲜生姜

1块

白砂糖

1大勺

白米醋

3大勺

生抽

5大勺

脆爽腌萝卜的做法一白萝卜一分为四切三到四下不断的薄片最后一刀切段都切成这样的好几层的萝卜片加入盐把白萝卜充分抓匀腌制20分钟白萝卜充分出水，倒掉水分小米辣切小圈圈，鲜大蒜，鲜生姜切薄片均匀撒到萝卜上倒入一大勺白砂糖三大勺白米醋五勺生抽，充分抓匀盖上保鲜膜冰箱冷藏几小时或者隔夜脆萝卜就腌好了

腌白萝卜开胃菜的做法二用料

萝卜

根

醋

勺

白醋

滴

糖

克

生抽

少许

步骤白萝卜一根，无需去皮，清洗干净，去头去尾 ，在购买萝卜的时候，要挑选个头小一点萝卜进行购买，这样的萝卜水分是特别足。然后对半切，再对半切，切成薄片（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）切好的萝卜放入大碗中，加入2汤勺糖（30克），抓均匀腌制半小时腌制好的萝卜会排出多余水份倒掉即可调料汁：生姜将其切片，大蒜将其切片，小米椒切成辣椒圈，装入碗中备用，同时准备一个小碗，往小碗中加入两勺的白醋，两勺生抽，再加入一勺的白糖，以及三勺的白开水，并用筷子将其搅拌均匀，制作成料汁 倒入腌制好的萝卜中抓均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时即可，更加入味建议腌制至第二天再吃，这样一道酸辣可口，让人胃口大开的酸辣腌萝卜就做好了。便宜又好吃，开胃菜就做好了。