这些谣言不要再信了，一信一个不吱声

以下是八大食品安全谣言及其分析：

1. 谣言：多喝“弱碱性水”能改变体质，影响生男生女：

- 谣言出现的原因：一方面，部分商家为了推销所谓的“弱碱性水”产品，夸大其功效，进行误导性宣传；另一方面，人们对人体酸碱平衡的概念存在一定的误解，容易被一些似是而非的说法所迷惑。

- 不可信的原因：人体正常生理状态下，体液的酸碱度保持相对稳定的状态，有强大的酸碱调节系统来维持平衡，并不会因为喝了呈酸性或碱性的水就轻易改变体质。而且生男生女是由染色体决定的，与饮用水的酸碱度毫无关系。

2. 谣言：经常喝茶会导致骨质疏松：

- 谣言出现的原因：有人认为茶中含有的咖啡因等成分会影响钙的吸收，从而联想到可能会导致骨质疏松。并且一些人在喝茶后可能出现身体的某些不适，便将其与骨质疏松联系起来。

- 不可信的原因：目前没有科学研究发现喝茶会导致骨质疏松，相反，茶中含有很多对骨质有利的成分，如钾可以减少钙流失，微量的氟元素有利于强化骨骼和牙齿，茶多酚等抗氧化物质也有利于降低骨组织的炎症反应。

3. 谣言：味精是化工产品，对人体健康有害：

- 谣言出现的原因：味精是一种廉价的食品添加剂，容易让人产生“便宜没好货”的想法。而且一些不良商家的虚假宣传，误导了消费者对味精的认知。

- 不可信的原因：味精是以碳水化合物（如玉米、淀粉等）为原料，经微生物发酵制成。其主要成分是谷氨酸钠，在人体内可被代谢利用或转化为蛋白质的组成部分，目前没有证据表明味精对人体健康有害。不过，味精中含钠成分较多，过量食用可能对健康有一定影响，但这与所谓的“有害”是两码事。

4. 谣言：复原乳是“假牛奶”：

- 谣言出现的原因：消费者对复原乳的生产工艺不了解，看到“复原”二字，容易产生误解，认为不是真正的牛奶。同时，一些别有用心的人故意抹黑复原乳，以达到自己的目的。

- 不可信的原因：复原乳是指将干燥或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液，是国际上普遍使用的乳制品原料，其同样可以为人体提供蛋白质和钙等营养素。

5. 谣言：“零添加”食品就是健康的食品：

- 谣言出现的原因：消费者对食品添加剂存在恐惧心理，认为“零添加”的食品更安全、更健康。商家也利用消费者的这种心理，大力宣传“零添加”食品，误导了消费者。

- 不可信的原因：“零添加”并非评判食品健康的标准，只要按照国家标准规定使用食品添加剂，就不存在健康风险。而且有些食品如果不添加适当的添加剂，可能会影响其品质、口感和保质期等。

6. 谣言：大白菜长了黑点就不能吃了：

- 谣言出现的原因：人们对大白菜上的黑点不了解，看到黑点就会觉得可能是变质或受到污染，从而产生担忧。

- 不可信的原因：大白菜长黑点通常有两种情况，一是在储存过程中由于时间长或湿度高引起的“白菜病”（细胞老化），二是大白菜常见的生理病害导致出现芝麻状斑点。这两种情况下，黑点都只是表面“雀斑”，不会对人体健康产生危害，但如果是由腐败变质形成的较大块的黑斑，则要避免食用。

7. 谣言：浸出法生产的油是化学方法加工的，对人体有害：

- 谣言出现的原因：消费者对浸出法生产食用油的工艺不了解，听到“溶剂萃取”等词汇，就觉得是化学方法，可能会对人体有害。而且一些不正规的小作坊生产的食用油可能存在质量问题，加深了消费者的担忧。

- 不可信的原因：浸出法生产的食用油使用溶剂（如己烷）将油脂从原料中提取，再通过高温蒸发去除溶剂。经过严格的工艺控制，溶剂残留量符合国家标准的油，对人体是无害的。合规生产的植物油，无论是浸出工艺还是压榨工艺，安全性上都是一样的。

8. 谣言：蘑菇有重金属，不能吃：

- 谣言出现的原因：蘑菇具有聚集重金属的能力，人们担心如果生长环境受到污染，蘑菇可能会含有大量的重金属，从而对人体健康造成危害。

- 不可信的原因：一般人工培育的蘑菇主要使用工厂化和设施化栽培模式，远离重金属污染的生长环境，通常不会有重金属超标的问题。而对于野生蘑菇，虽然生长环境不受人为控制，可能存在重金属超标的情况，但不能一概而论地说蘑菇都不能吃。

要分辨这些谣言，可以从以下几个方面入手：

- 从信息来源判断：对于非权威渠道发布的信息要保持警惕，如一些自媒体或个人发布的没有科学依据的言论。关注官方机构、专业媒体、科研机构等权威来源的信息。

- 依据科学常识分析：运用已有的科学知识和生活经验来判断谣言的真伪。如果某个说法与我们已知的科学原理相悖，那么很可能是谣言。

- 查看证据是否可靠：有些谣言会配有视频、照片等“证据”，但这些证据可能是断章取义或经过处理的。对于没有科学理论和有效实验作为支撑的证据，要保持怀疑态度。

- 留意结论的合理性：如果某个说法过于绝对或具有明显的抹黑行业导向，那么可能是谣言。例如声称某一类食品都存在问题，而没有经过科学调研的结论是不可信的。