凉面凉皮，是夏季的美味佳肴。它不仅让人感到清爽舒适，还有一股令人陶醉的香气。上期我给大家主要分享的是凉皮凉面的香料制作、辣椒油的用料比例和制作以及料水的制作方法。而这期我就继续给大家分享剩下的四个重要步骤，分别是：鲜香水的制作、蒜水的制作、麻酱的制作以及凉皮凉面的出碗过程。

首先，让我们来看看鲜香水，鲜香水是一种调味料，它由20克的盐、15克的鸡精、15克的牛肉粉和5克的鲜香粉等原料制成。将这些原料加入2000克开水中，搅拌均匀，香气四溢，美味无穷。

接着，我们来制作醇香的蒜汁。蒜汁可以说是凉面凉皮中的重要调料之一。它分别是由200克的蒜末、400克的水和少许的盐等原材料制成。将这些原材料混合在一起，搅拌碾磨成碎末，即可香气扑鼻，味道浓郁。

再来，就是麻酱的制作。麻酱是凉面凉皮中的另一种重要调料。它由花生和芝麻混合酱、凉开水和香油等原料制成。将混合酱和凉开水混合在一起，顺时针搅匀，再加入适量的香油，让香气更加浓郁

最后就是凉面凉皮的出碗过程，我们需要将处理好的凉皮或凉面加入黄瓜丝、面筋、绿豆芽、一大勺辣椒油、半大勺料水、三分之一大勺鲜香水、一大勺蒜汁、三分之一大勺陈醋和一大勺酱等调味料，然后拌匀即可。这些口味可以根据本地人的口味轻重适量增加或减少，让味觉得到更多的享受。

细细品味这些华丽的调味料，我们才能真正感受到凉面凉皮的美味。这些调味料虽然简单，但每一种都蕴含着独特的风味和精湛的制作工艺。让我们一起享受这道夏季的美味佳肴吧。