2024年11月8日“人类非遗福鼎白茶制作技艺传承与创新—世界冠军与茶王的对话”在福鼎隆重举行。在本次对话会上，中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华、中国茶叶流通协会会长王庆分享了福鼎白茶非遗制作技艺传承与创新对福鼎白茶高质量发展的意见建议。

“白茶的工艺看似工艺简单，其实奥妙无穷。”这是刘仲华院士对福鼎白茶极高的评价，并且对于鼎白较早提出的两个白茶行业标准给予了高度肯定。

刘院士说道：“真正的好白茶，一定是要经过阳光自然萎凋的，其次，不管任何茶类都要控制水分点，尤其是白茶炒不揉，还要在存茶过程中体现保留香气，这对水分点的要求特别高，而鼎白能走在行业的前沿，将白茶水分点控制在5%以内，刘院士表示十分认同。”

*中国工程院院士、湖南大学校长刘仲华

中国茶叶流通协会会长王庆表示：“鼎白为白茶高端品牌，能够坚守品质，频出精品，有王传意这样的企业家在行业内打拼，给了我们很多信心。在这样的市场环境下，鼎白还能做到逆势增长，这也让我们看到只要坚持做好品质，白茶市场一定会逐步恢复，还请大家要坚定自己的信心。”

同时王庆会长对鼎白寄予了厚望，希望鼎白不仅是做白茶的知名品牌，还要做到中国茶业的品牌，甚至全球品牌。”

*中国茶叶流通协会会长王庆

在花样游泳世界冠军陈晓君与健美操世界冠军黄晋萱分享了她们的冠军成长经历，福鼎白茶制作技艺省级代表性传承人王传意分享了福鼎白茶技艺传承与创新经验体会，冠军与茶王之间共性探讨运动与白茶健康的理念。

*健美操世界冠军黄晋萱

两位冠军表示，她们的冠军之路与鼎白茶追求“冠军”品质的工匠精神不谋而合，她们的辉煌辉煌经历，离不开背后的努力与坚持，正与鼎白董事长王传意说的择一事，事一生。

*花样游泳世界冠军陈晓君

作为中国白茶高端第一品牌，鼎白董事长王传意也表示，“希望通过我们的不断努力，能够让更多人了解并爱上福鼎白茶。未来鼎白茶业将继续秉承‘正心·正念做好茶’的理念，为推动白茶文化的传播和发展贡献力量”。

在经济稍显低迷的当下市场，鼎白能够在白毫银针销售领域实现百分之三十的逆势增长一定有着独属鼎白的行业秘诀的，在白茶教室访问鼎白董事长王传意的过程中我们知晓了答案。

01.

白茶有着覆盖面极广的消费群体，但是鼎白聚焦于高端产品

在近十几年，整个福鼎白茶处于快速发展的阶段，以每年30%左右的增速增长。而早在2004年创世之初，王传意就窥探出白茶巨大的发展潜力。

*鼎白茶业董事长王传意

白茶不仅有独树一帜的养生属性。它的普适性也是让它能够快速增长的秘诀。不管男女老幼，都可以因时因地因体质选择白茶，从新茶的鲜甜馨香，到老白茶的毫香蜜韵陈醇甘甜也都有相应群体，另外白茶具有不局限的品饮方式，可泡，可焖，可煮，所以白茶的火热是必然的存在。

但是在经过了10多年的快速增长之后，白茶的市场已经发生了巨大的变化。王传意说现在的市场和以前最大的不同就是消费者更“懂”白茶了。懂了之后，大家越来越会选择寻找适合自己的茶，而不是人与亦云，选择他人口中的好茶。特别是高端的老银针消费群体。

*鼎白1万2千平方的晒场

鼎白王传意说，现在老银针的消费群体中65%的都是女性群体，为什么呢？首先因为白茶口感香甜不苦涩，另外银针有很好的抗氧化作用，被视为可以喝的香奈儿。

女性相较于其他有着更加敏感的感知力，更能喝出老银针的品质特点与工艺细节，很多时候消费者的敏锐程度甚至超过了很多从业多年的专业人士，这同时也促进着企业需要往更加精细化和高级感的方向走。

在鼎白王传意看来，老白茶能够走在高端白茶的的前列这跟市场对品质的需求有关系。对于具有消费能力真正爱茶的群体而言，只有质量好，品质佳的白茶才是品饮的首选，而鉴于好银针在市场上的存量并不多，这在无形中就加大了银针的需求力，特别是老银针。

*鼎白银针仓—鼎仓

鼎白有着市场上其他企业没有的老银针库存量，并且在品质这块有着绝对的优势。从2004年到2024年，鼎白建立了福鼎老银针的整个产品体系，既有了老茶转化的数据库，又有了福鼎白茶工艺变化的记录样本。

02.

鼎白保持行业领先，树立白茶高级感标杆

鼎白的老银针早就成了市场公认的标杆，Y老师自己组织的线下小茶会就经常把鼎白的10银针和牛首、空谷、远香等等老牌天价岩茶一起共同出现，我也见过10银针和天价普洱共同组成的天价茶局。

*2010年鼎白老银针

排除掉“天价”这个因素。其实这从某种程度上证明老银针早已跻身高端茶类的行列。成为值得深度鉴赏的具有高价值感的茶类。

在王传意看来，喝白茶的尽头一定是银针。芽茶的香是具有白茶代表性的高级感。也是其他茶类所无法替代的。高端白茶老银针有着市场无法复制的稀缺性，特别是像鼎白这样具有特殊“鼎白味”的银针。

好的老白茶需要时间的积淀才能成就，并且越陈越香，而每年老白茶被市场消耗掉存量会越来越少，这让老茶的市场价值也随之水涨船高。

除此之外，老银针的品鉴价值更在于迷人的毫香蜜韵与高级的口感。具有高级感的老银针是有着具有穿透力的毫香蜜韵的，闻起来并不冲让人非常愉悦，就像高级香水，香气幽雅隐匿，并不耀眼夺目腻香四溢。

新茶期的银针可能没有那么香，但是对于老茶来说香是成倍增加的。在滋味上老银针的转化特别的绵柔醇滑，体感好，茶气足。

*鼎白针好系列产品

现在市面上虽然喝老银针的多，但是好的老银针非常非常少。绝对不是同样年份的老银针就具有同样的价值的。

那种在评论区留言09年的银针我也有，只要3000块的那种人，是真的有点一言难尽。老银针和老银针之间的身价差距，可能比雷军和我之间的身价差距还要大。这个身价的差距来自于当年的工艺、存储的条件以及品牌的加持。

很多叫嚣着对标鼎白老银针的卖家，其实在新茶的工艺上就已经被鼎白远远的甩在身后。我在17年茶季采访王传意的时候，就感慨于这么大的企业，老板依然在生产一线熬夜做茶。

认识王传意的朋友都会说他是个“茶痴”，但是在我看来，他就是一个认真、投入且善于钻研的“学霸”，这些年陆续拿到100多个奖项和25个茶王就是最好的证明。

*鼎白整面墙的茶王荣誉

而在业内最早倡导“72小时日晒自然萎凋”和“到5%入库水分点”的高标准也是他能够建立白茶，尤其是老银针行业标杆的前提。

*鼎白1万2千平方的晒场

也正是高标准下，即使在今年整体低迷的市场环境下，鼎白依然保持了超过8%的增长率。而这其中银针产品增长了近35%，高端银针的销售份额占整体销售额的65%至70%，连续七年成为全国白毫银针市场销量第一。老银针更是当之无愧的市场标杆。

今晚九点我们将和大家分享鼎白的两款新品，一款常规的白毫银针，一款你意想不到的银针新品。