在《天柱山志》中，有一句脍炙人口的古话，流传于当地人口中，天柱山“峰无不奇，石无不怪，洞无不杳，泉无不秀”，由此可见其自然景色之绝。话说天柱山的美食也是一绝，俘获了来来往往、世界各地游客的味蕾。
天柱山位于安徽潜山，其美食当属于皖菜系列，拥有着悠久的历史，是区别于徽菜等菜肴的一种独特地方菜系。提到“皖”字，大家肯定会联想到皖山皖水，皖风皖韵，毕竟皖文化早已被很多人所熟知。其实皖菜系列的烹饪尚且如此，其原料均来自于山间地头、辛勤农民的锄头下，富有浓郁的地方特色，并夹杂着深厚的皖文化底蕴。
毛香粑是潜山当地的一种名小吃，植物原料为山间常见的一种鼠麴草，每当春初农历二三月间便会长出嫩芽。当地人民俗称其为毛香，常常几家几户采摘新长出来的嫩芽回来食用，并将毛香嫩茎叶、米粉、腊肉合制而成做成墨绿色的毛香粑，口感咸香软糯，风味十分独特。
千柱山五香干可谓经典。薄薄的豆干，香嫩可口，据传五香干的形成与王安石有着千丝万缕的联系，原本是天柱山盛产的普普通通的豆腐，后来通过借用茶叶、茴香、酱，八角、胡椒五种佐料共同烧制而成，香气扑鼻。五香干本身可直接食用，也可凉拌或配农家菜蔬翻炒。
天柱香鸭是独具天柱山风味的特色美食。主料取自山间农家水鸭，它们生长野外，饮的是山溪泉水，吃的是山野食物，天柱山的人民在保持其原有生态的基础上加上天然佐料以及精巧的秘制配方，融合传统的民间工艺，烹饪出来的鸭肉气香味醇，实在可口。农家手工挂面、黄泥粉蒸肉、山芋粉烧肉，点心类还有盏儿糕、鸭蛋糕、糯米欢喜团、芝麻面糍粑等等，我早已迫不及待重享这些天柱名小吃了。
美食是一种文化，一种境界，一种态度。正所谓有一千双手，就有一千种味道，从深山走向闹市，有人间烟火的地方就有食物的存在。正如《舌尖上的中国》所言：从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
每到吃饭的时间，吃了吗？是天柱山人一见面就会问候的话。待疫情过去，携手友人，我们一起去探探天柱山的美食吧。
