入秋后吃红薯南瓜不如吃它,滋补营养,比吃保健品强,别不懂吃

小面姨美食日记 2024-08-26 20:29:59

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家推荐山药三种做法。每年到了这个节气,就是各种瓜果飘香的时候,当然包括树上长的和地里长的。今天早晨,我就给我们家蒸了一锅红薯,让全家人吃熟透的红薯。记得大前天,我还给家人做了南瓜粥喝,第一次吃到今年的新鲜南瓜。不过,今天我要给大家介绍的不是红薯和南瓜的做法,而是山药的做法。山药最近也开始上市,其营养价值也很不错,所以今天就给大家介绍三种我最拿手的山药做法。入秋后吃红薯南瓜不如吃它,滋补营养,比吃保健品强,别不懂吃。

虽已立秋数日,但“秋老虎”带来的高温却居高不下。这个时候,多吃一些既滋润又营养的食材,对身体健康自然很重要。刚好,这个季节山药大量上市,所以,吃山药就是最重要的饮食之事了。众所周知,山药素有“温而补之,补而不燥”的特点,可谓是缓解秋燥的好食材,它含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素及膳食纤维等营养成分。秋天常吃一些山药对身体是有一定好处的,比吃当季常吃的红薯、南瓜都强一些,能够增加肠道的消化能力,健脾益气,还可以增强人体抵抗力、免疫力,健康度秋。我把山药三种做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【山药三种做法】

【山药排骨汤】

食材:排排2根、山药2段、姜1块、葱节2个、香菜,香葱末适量、盐1勺。

做法:1、准备2条排骨,排骨洗净,剁成块,装入盆中,加入适量的清水浸泡20分钟,然后再清洗干净。

2、准备2段山药,最好是戴上一次性手套削掉外皮,山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒,把山药皮削干净,切成滚刀块,泡在清水中,防止山药氧化变黑。

3,浸泡过的排骨块,锅内加入适量的清水,然后放入浸泡后洗净的排骨,加几片姜,1个葱节,入少许的料酒焯烫排骨,水烧开以后,煮5分钟后,沿锅边打去浮沫,捞出用清水再次清洗干净。

4、将排骨放入砂锅内,加入适量的清水,放1个葱节,几个姜片,大火煮沸后盖锅盖转小火煮40分钟,再将山药倒入锅中。

5、加1勺盐调味,盖上锅盖,煮开后小火煮15分钟,清淡滋补的山药排骨汤就好了,将葱结和姜片捞出,盛出再撒上葱花香菜末,就可以享用了。

【炸山药】

食材:半根山药、2个鸡蛋、面包糠适量。

做法: 1、最好用铁棍山药,做出的口感更绵软适口。

2、山药段洗净外边的泥土,带上胶皮手套,削去山药的皮,然后再用水清洗干净装盘,放入蒸锅,大火蒸20分钟后,打开锅盖用筷子轻易扎透即可。

3、提前准备一盘面包糠备,蒸好的山药段,放在鸡蛋液的盘里粘上鸡蛋液,再放在面包糠里滚几圈粘上面包糠。

4、锅里放油,油热8成热后,放入山药段,小火慢炸,炸至山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出控油。

5、放在案板上斜刀切成厚片,不用切段直接拿着吃也不错,山药片装入盘中,挤上番茄酱,孩子一口一块,比薯条还好吃。

【山药炒西兰花】

食材:山药、西兰花、蒜末、盐、白醋、鸡精。

做法: 1、山药削去皮,接着用流水冲洗干净,洗完以后,用刀切成厚片,或者直接用波纹刀切片,用波纹刀把山药片切成波纹条,泡入清水中备用。

2、西兰花清洗干净削下顶部一层绿色芽,几个蒜粒剥皮切成蒜末,不喜欢放蒜末的,可以直接炒。

3、锅中放水烧开,然后放一勺盐,再放少许白醋,从清水中捞出山药,放入锅中焯熟捞出。

4、锅中倒入适量油,放入蒜末炒香,加入山药条清炒片刻。

5、水开后加入西兰花绿芽,加入少量盐和鸡精,翻炒西蓝花芽断生,即可出锅了,这道非常的小清新小菜,看着非常有食欲,孩子大人都超爱吃。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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