太喜欢这个饼了,比包子简单,外酥里嫩一层比一层香,早餐吃不错

小面姨美食日记 2024-09-05 19:14:30

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“土豆青椒饼”的做法。这是一道家常菜,在我们家里,最近这段时间,我隔三差五一直给家人做这道菜。大家都知道,我们陕西人最喜欢吃饼,一年365天基本上每天都吃面食,其中饼是其中最主要的一种主食。饼的做法有很多种,比如说油饼、锅盔、酥饼等等都是饼的一种主食。现在很多人生活条件好,都在外面买饼吃,但我们家是个普通家庭。我本人又是个美食博主,所以在家里做菜做饭就是每天主要的工作。今天就给家人做了这道“土豆青椒饼”,老公和孩子非常喜欢吃,一个人一次吃五个都不够。

顾名思义,土豆青椒饼的食材主要是青椒和土豆。用这两种食材做饼吃口感非常好吃。众所周知,土豆是很平常的食材之一,一年四季都能买得到,我还是最喜欢这秋天的土豆,土豆虽然淀粉的含量比较多,但是它也含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,用土豆和青椒做出来的饼口感非常棒,入味清脆,让人充满食欲,每次做完,孩子都特别喜欢吃,早上中午晚上都可以吃,比韭菜盒子还受欢迎,做法其实非常简单。太喜欢这个饼了,比包子简单,外酥里嫩一层比一层香,早餐吃不错。我把道“土豆青椒饼”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【土豆青椒饼】

食材:土豆、青椒、葱、面粉、酵母、辣椒面、盐、花椒粉、鸡精、蚝油、半生抽。

做法:

1、准备适量面粉,加少许酵母,再用温水搅拌成面絮,揉成软硬适中的光滑面团,面团揉好之后盖上盖醒发,发酵到这个状态就可以了戳洞不回弹,里面有丰富的蜂窝组织。

2、准备两个土豆清洗干净,削去外皮,然后再擦成细丝,撒一点盐拌匀,腌制10分钟左右,会出很多水。

3、土豆丝腌制好,用手攥干水分,准备一根青椒和一根大葱,切成细丝,加入青椒葱丝可以增加香味,加入少许盐,花椒粉、辣椒粉,用热油激发香味。

4、加半勺鸡精,一勺蚝油,一勺半生抽适进行调味,搅拌均匀,喜欢吃辣青椒可以换成绿线椒。

5、发好的面团揉搓排气,擀成一个长方形薄片,均匀的铺上土豆丝和青椒丝。

6、把面皮顺着下面向上对折,边上捏紧收好口,对折好后切成一段一段。

7、电饼铛刷油预热,油多放一些,放入切好的饼胚,表面也刷一点油,盖上盖子煎,一面上色后翻另一面,全程盖上盖子。

8、加入到饼一半高度的热水,开中小火煎焖,大概煎10分钟左右,锅里的水蒸发完了,差不多就熟了。

9、色泽金黄的土豆青椒饼就可以出锅了,饼皮酥脆,因为是发面,里面一层饼又很松软,鲜嫩味美,太香了。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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