莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐三道养肝菜的做法。大家有没有感觉到，随着秋季的到来，这几天空气中的湿气特别重，人走在大街上，动不动就容易出汗。一会儿功夫，就会满身汗水。其实，也不用紧张，这就是季节性气候。那么，这样的气候对于我们人体来说，该做哪方面的准备工作呢？第一就是平时一定要做好适当的运动。其次就是多吃一些养肝护肝的食材。为什么要吃养肝护肝的食材呢？因为对于我们人体来说，尽管平时也要注意养肝护肝，但是在二十四节气中，每年这个时候最适合养护护肝。

因此，今天这期美食内容，我要给大家推荐三道我们家平时最喜欢吃的三道养肝护肝美食做法。秋季是养肝黄金期，多吃3道“养肝菜”睡得香，平稳健康过秋天。众所周知，时节到了秋天，天气会逐渐转凉。那么，这个时候正是养肝护肝的黄金时期。在我们古代至今，都有这个传承。在这个季节，甭管有钱没钱一定要记得多注意肝脏器官的保护。能够为我们的肝脏提供温柔的滋养。除了要记得注意睡眠之外，这3种养肝食物有钱没钱可别忘了多吃哦。常吃可以帮助我们调理身体，越吃越健康。我把这三道养肝菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【三道养肝菜】

【韭菜剪刀面】

食材：面粉、韭菜、西红柿、鸡蛋、白菜、青椒、胡萝卜、蒜苗、盐、五香粉、生抽、香醋、蚝油、香油。

做法：1、一小把韭菜择好洗净，控干水份，切掉韭菜根，留下韭菜叶切碎，装入盆中，加入一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟，腌出水分。

2、准备点自己喜欢吃的蔬菜，炒锅中放入适量油，把鸡蛋液倒入锅中炒熟，然后铲成小块盛出来，锅中留底油，把蒜苗段还有青椒丝放入锅中炒一会，把西红柿块倒里边炒出来汁，再加入其它菜翻炒后加盐，生抽，五香粉炒熟，最后加入炒好的鸡蛋炒匀盛出来。

3、10分钟后韭菜腌出了水分，加入适量面粉，搅拌均匀成面絮状，如果干的话放入少许水，然后和成揉成一个偏硬一点的面团，盖盖醒发10几分钟，想要Q弹口感，不要偷懒，多揉几次。

4、将揉好的面团，用剪刀剪成小鱼状，剪刀面剪出来的大小完全看个人喜好，剪下来的面要随时洒上面粉，目的是为了防止粘连。

5、锅中加半锅水烧开，下入煎好的面，等水开面全部浮起后，点2次凉水，剪刀面就做好了，（如果想吃干拌面，捞出面过遍冷水，捞出碗中调味后，加入炒好的菜拌匀就开吃了。）吃汤面依次放入盐生抽，香醋，蚝油，淋入少许香油，撒上少许蒜苗叶或者香菜，出锅上桌开吃。

【西兰花炒香菇】

食材：西兰花、香菇、大蒜、小米椒、盐、蚝油、鸡粉。

做法：1、准备1朵西兰花，1头独蒜，6朵香菇，西兰花去掉底部老梗，掰成小朵，放在水里浸泡30分钟，再放一勺盐，这样能够充分去除西兰花中的杂质和灰尘，给家人吃健康又放心，起锅烧水，水开后滴几滴油，撒少许食盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出立马用冷水冲凉，沥干水分备用。

2、新鲜香菇用清水冲洗干净，之后切成厚片或者块，吃着又香又入味，大蒜切成蒜末，再切点小米椒圈备用，不吃辣的不用准备小米椒。

3、锅中烧油，油热后放入蒜末小米椒圈翻炒香，放入香菇块，开中火翻炒至变软出汁。

4、再放入西兰花翻炒均匀，西兰花是焯过水的，翻炒的时间太长会影响到最后的口感，加适量蚝，少许盐和鸡粉调味。

5、最后用水淀粉勾芡，倒入锅中翻炒均匀即可，鲜香不油腻，香菇更是又滑又嫩比肉还香，低脂低热量，饱腹不发胖，这道菜非常适合当晚餐，很健康的一道菜。

【菠菜炒白玉菇】

食材：菠菜、白玉菇、蒜粒、葱、盐、生抽。

做法：1、准备1把菠菜，1盒白玉菇，半根葱，3个蒜瓣，（菠菜是我家小菜园自己种的，特别的鲜嫩）。

2、菠菜摘掉根部，用清水冲多洗几遍，将已清洗好的菠菜放在案板上切成2段，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用。

3、白玉菇去掉根部之后，用手一根一根掰开，在清水里面加少许食盐浸泡十分钟左右，捞出控水，葱切成葱花，大蒜切成蒜末，锅中倒油烧热，下入切好的蒜末和葱花，开小火先炒香。

4、下入清洗好的白玉菇翻炒3分钟左右，炒出白玉菇中的水分。

5、继续炒至白玉菇九成熟时加入菠菜进锅翻炒片刻，加点食盐和一点生抽上色，白玉菇是菌类非常的鲜，不需要放太多的调味料，放的多了反而影响的味道，大火翻炒15秒，翻炒均匀以后，即可关火起锅装盘。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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