这食材刮油甩肉，燃烧脂肪特别棒，值得推荐。
芦笋是公认的“营养明星”，四月份正是开始上市的时
候，持续到六月都属于应季蔬菜，不过四月才是最嫩
的，这个季节闭着眼都能买到新鲜的芦笋，芦笋保留了春天的清香，是一种很健康的食材。
在众多减肥套餐中出现频率最多的食材，因它属于低脂肪、低热量的食物，再加上芦笋含有丰富的膳食纤维，常吃芦笋可起到减肥、排脂、降脂的作用。也是百搭食材，可煎、可炒、可灼、可烤，虽然不是什么高级菜，但通常都比肉贵，芦笋与鸡胸肉、牛肉、鸡蛋等搭配烹制，可以说是最佳减肥套餐，刮油甩赘肉，吃再多也不怕身体有负担，燃烧脂肪特别棒。
芦笋形似蒜苔但没有蒜苔那种纤维感，新鲜的芦笋含水量很足，咬起来很清脆不塞牙，味道比较独特，如果再搭配拥有独特香味的菌菇炒，更加健康美味。
芦笋炒鸡枞菌一道纯素菜，芦笋温热、鸡枞菌带有菌类那种韧劲口感，是一款非常健康又美味的菜，芦笋底部是生长的根部、纤维多，制作时去下皮、切成小段，锅中烧水下点盐，水开后放入芦笋焯一下捞出，接着再将鸡枞菌下入锅中焯水捞出冲凉水，然后热锅下少许油滑锅，再下入鸡枞菌慢火煎一下，下入盐、味精、蚝油调味，最后再放入芦笋翻炒一下即可。
做这道切勿两样食材同时下锅焯水，因为芦笋随便炒一下就熟，而鸡枞菌则需要继续煎一下，将其香味激发出来。
制作时要把握好火候不要煮太过熟，要吃起来脆脆的才舒服。芦笋是易熟食材，只要稍微焯烫一下，去除多余的草酸与涩味，它的鲜嫩就能被激发出来。
