导语:“南有五粮液、北有六曲香”,山西这名酒,你喝过吗?
山西,这片承载着厚重历史的土地,不仅孕育了华夏文明,更是白酒文化的摇篮。
史料记载,3500年前的商代,山西已掌握白酒酿造技艺。垣曲出土的商代青铜器酒具及残留果酒,仿佛穿越时空诉说着昔日的辉煌。
岁月流转,山西白酒不断发展。汾酒以其清香鼻祖的地位闻名遐迩,历经岁月沉淀,香飘四海。竹叶青酒融合多种药材,口感醇厚;衡山老白干则以质朴口感深受喜爱。
这些美酒,不仅承载着山西人民的智慧与匠心,更是中国白酒文化不可或缺的宝贵财富。
而我们今天要聊的就是,以独特制曲工艺在酒界占得一席之地的——六曲香酒!
俗话说:“南有五粮液、北有六曲香”,这一说法,彰显了六曲香在中国白酒中的重要地位。
它产自山西省晋中市祁县,1950年,在原有烧锅旧址上建成祁县酒厂,为六曲香的诞生奠定了基础,这里自然条件优越,为酿酒提供了得天独厚的条件。
一、背景与工艺创新
六曲香采用了多种微生物纯种培养混合发酵的特殊工艺,既保持了大曲酒的风味,又结合了科技手段,分离选育了大曲中的有益微生物精华,这种工艺能够有效地去除杂质,保证酒质的纯净。
同时,它在制曲方面同样独具特色,运用多种微生物菌种制曲,这是区别于其他酒品的关键所在。
从传承角度看,一代又一代的酿酒师傅们精心守护并不断改进,这才使得六曲香的工艺得以传承至今。
二、荣誉与地位
六曲香自诞生以来,便以其独特的品质和风味赢得了广泛赞誉。
1974年,六曲香被命名为山西省名酒;1979年、1984年、1988年,在第三届、第四届、第五届全国评酒会上,六曲香连续荣获国家优质酒称号。
这些荣誉不仅是对六曲香酒品质的认可,更是其历史价值的有力证明,也奠定了其在白酒行业中的重要地位。
三、文化传承与未来发展
六曲香不仅是一款优质的白酒,更是一种文化的传承。它承载着祁县人民的酿酒智慧和对美好生活的向往。
同时,六曲香也将积极应对市场变化,不断创新和升级,以满足消费者的多样化需求,实现品牌的可持续发展!
当然,如今市场上还有很多像六曲香一样秉承严谨的酿酒精神,追求卓越的品质和风格的白酒。
就比如我常喝的一款52度浓香型白酒,名为南池翠N9。
它是一款国内的小众品牌酒,可是它的来头可不小,产自浓香酒核心产区四川邛崃,那可是白酒故乡。
背后的酒厂有30多年的历史,在90年代就是四川老八大原酒厂,拥有酿造车间面积3.5万平方米,发酵窖池近2000个,总容量近4万立方米!
以生产优质白酒为主,常年都是国内一二线名酒的原酒供应商!
它的原料只有高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种精细谷物,配以当地的地下矿区水,经过传统大曲浓香古法工艺酿造而成,还窖藏了9年,让酒体保留了粮食原有的香气。
酿造出来的酒线悠长不断,口感醇厚,细细回味还有七八分传统五粮名酒的风范,丝毫不输市面上三四百的大牌浓香名酒!
凭着过硬的品质,在网上有不错的销量和口碑,而且包装也喜庆有档次,买几箱逢年过节喝或者送朋友太合适了!
好了,今天的分享就到这里了,不知道这六曲香还是南池翠谁能更俘获你的芳心呢?欢迎在评论区留言讨论!
六曲香能和五粮液相提并论?六曲香出不了山西?