年年岁岁花相似，岁岁年年人不同，在中国，每个人的年味不会一样，但有一样东西是全国人民的共同记忆，那就是年夜饭！
年年有鱼，岁岁皆欢；年年有饺子，家家团圆……年夜饭是大年三十最浪漫的约会， 无论是八宝鸭还是佛跳墙，都是年夜饭上的老面孔，不怕吃腻，就怕上不了桌！
一、年夜饭的寓意非同凡响，别让这些菜毁了你的年
什么是年夜饭？年夜饭就像是旧年一扇窗，打开它，才是新年朝气蓬勃的阳光和崭新的希望， 团圆、祝福、庆祝，年夜饭承载的不仅是食物，更是人们对新年的憧憬和向往！
可别让不吉利的菜毁了你的年！豆腐、梅菜扣肉、鱼、生菜、狗肉、牛肉……它们是塔罗牌占卜里的逆位，年夜饭上的不适格食物。
二、这些“不吉利”的菜到了年夜饭上会引发不吉利
NO.1豆腐—光豆腐易惹人嫌，彩豆腐略有生财味
豆腐是万万不可上桌的食物。豆腐本身并没有什么不妥，反而豆腐营养丰富、蛋白质含量高，老少皆宜。
但豆腐以其 白色为主，豆腐的颜色越白越细腻，口感越滑嫩。年夜饭上像纸一样雪白的豆腐却与中国人崇尚的红火喜庆真是太不搭了！
NO.2梅菜扣肉—梅菜扣肉和“霉财”同音，易引发联想
梅菜扣肉作为广式年夜饭上的“团宠”，也是不少人钟爱的年夜饭菜品， 但梅菜扣肉的“梅菜”与“霉菜”同音，容易引发霉运的联想！
在大年三十，年夜饭最忌讳的就是“霉运”， 去掉梅菜，换成其他配菜或直接直接用五花肉替代梅菜，或许更合适。
NO.3鱼—年年有余的鱼，年夜饭上只需清蒸、红烧
鱼作为年夜饭上的常客，自有其不平凡。鱼在年夜饭上最容易引起误会的就是—— “翻鱼”！唐朝杜甫在《新婚别》中就有“此夜曲中闻折柳，何人已唱离别曲”之句，翻鱼也能引起别离之争。
此外，翻鱼还意味着“翻车”， 在大年三十让鱼安静躺好，或直接用生鱼片、刺身享受口感，才是年夜饭上的“硬菜”，不信你看，吃了生鱼片的超模都这样说：“好吃到不想说话！”
NO.4生菜—“生菜”谐音“生财”，上了年夜饭会破财
大年三十吃生菜也不合适。生菜的名字本身就有了“生财”的寓意，然而在年夜饭上，生菜谐音的“生财”二字又将这一层寓意升级了。
为了避免“生财”意外变成“破财”，年夜饭上吃生菜的朋友得注意了： 生菜最好单独上菜，别和其他菜混在一起！
NO.5狗肉—狗年吃狗肉，不是狗年就别吃狗肉
狗肉更是年夜饭上的“禁忌菜”。“狗”作为中华民族的守护神， 大年三十吃狗肉会误觉得对狗的不尊重，在民间流传甚广，就连吃货都不敢挑战！
但在云南、广西一带，狗肉是年夜饭的传统菜肴。过年吃狗肉的朋友可换成其他肉类，或提前“打掩护”，直接做成狗肉火锅、拼盘，年夜饭上烤和卤皆可拿来垫底！
NO.6牛肉—牛角代表着压制，牛肉暗藏横财之意
在山东方言里，牛叫“犊子”，牛肉会让人联想牛的犊子，象征着横财。并且 牛角成双成对的形状，代表着压制，牛肉在年夜饭上也有压制横财的意思。
如果一定要吃牛肉，三餐待在餐桌下就好， 也可让牛肉“低调”点，切成块做成卤牛肉、牛肉干，还可以做成干锅牛肉、牛肉火锅。
【准备一桌合格的年夜饭，别忘了这些准备工作】
Point1.年夜饭越丰富越好，饭菜皆有寓意成山海
家家户户年夜饭的准备都非常隆重，谁都不想被邻居笑话家里年夜饭太寒酸。年夜饭的丰盛还体现在一道菜都不能少， 一盘鱼，八道菜皆需中国传统文化中美好的寓意。
奶奶会做一桌美味年夜饭，餐桌上少不了 “老母鸡”象征人丁兴旺的三杯鸡、花雕鸡，饺子象征团圆，长寿面寓长寿，团圆饭代表团圆，火锅象征象征红火……
Point2.年夜饭菜谱需根据不同家庭、不同地区而变
年夜饭菜谱也会因地域、门第的不同而有所不同。比如在东南亚地区，年夜饭大多是 瑶柱翡翠虾、蟹柳等海鲜类）；西北地区多吃羊肉、牛肉等；而南方地区则以鸽子、鸡、鸭、鱼等为主。
富贵人家的年夜饭菜谱量大，数量得十、二十道菜，平民百姓家里的年夜饭则精致，菜少、味型丰富、搭配合理，但绝不能少了这道菜：炸春联！
Point3.年夜饭讲究火锅、糖、饺子，团圆更团圆
此外， 火锅、饺子、糖、面条作为年夜饭的常客也有着各自美好的寓意。火锅是团团圆圆的象征， 大年三十吃火锅，全家围坐一桌，热气腾腾的火锅体现了浓浓年味。
饺子用作招财，糖则希望新年新气象甜甜蜜蜜，“长寿面”寓长长久久，也十分适合作为年夜饭的一道主菜。 如果家中长辈、孩子多，年夜饭就得多做火锅，这才是最有爱的年夜饭！
过大年，年年有余；年年吃年夜饭，团团围坐，热气腾腾的火锅，喷香四溢的美食……但年夜饭的丰盛可不止有好吃的！
年年变，是因为年年有不同的年夜饭菜谱；年年吃，是因为年夜饭每年都有不同的团圆和祝福。但年夜饭上千万别上这些菜哦！
