种植蔬菜最常见的就是浇水和施肥，这两项工作关系蔬菜的整个长势和产量，可能有不少人会以为，给蔬菜浇水和施肥都是很简单的事，其实不然，浇水和施肥看上去挺简单，但这里面要讲究原则和实用性，要适合蔬菜的生长，满足蔬菜的生长需求。如果随便浇水和施肥，不但满足不了蔬菜生长的需要，还会过犹不及，起到相反的作用。那么怎样才能浇好水、施好肥呢？今天就和大家细说一二。

要说给蔬菜浇水，有很多朋友会说，不就浇个水吗？这个谁都会，这话听起来好像蛮有道理，但真正做起来却不是那么回事。真正有经验的种植户，给蔬菜浇水都是按规律来，根据天气、温度长势和土壤干湿度，该浇了就一定要浇，不该浇的说啥也不浇。而一些没有经验的种菜新手，浇水全凭自己的感觉，想浇了就浇，不想浇了就不浇，高兴了天天浇，不高兴了连续几天也不管。这就是高手与新手的区别，

曾经有不少朋友经常问我，蔬菜几天浇一次水，每次浇多少等等，面对这样的问题，有时候我真就不知道怎么来回答。为什么？因为不管给什么蔬菜浇水，谁也不知道几天浇一次，也不知道一次到底浇多少，因为每个地方的气候不同，土壤性质不同、沙土和黏土又不一样，浇水需要根据天气、长势、温度和土壤干湿综合来决定，总之一句话，就是遵循不干不浇的原则。

这里分享给大家一个浇水通用方法，如果是露地种植蔬菜，浇水前先用手挖一点土看一看，当土壤表层2厘米以下才见湿土，就说明可以浇水了，当土层表面破皮就有湿土，就不要浇水。如果是用盆或泡沫箱种植，则土层表面要有二指厚的干土才能浇水。还有一点，不管什么时候浇水，要不就干脆不浇，要浇就要浇透，浇不透还不如不浇，所谓的浇透就是上下都是湿土，中间不见干土。

给蔬菜施肥要比浇水繁琐的多，因为蔬菜生长需要各种各样的养分，包括氮肥、磷肥、钾肥和其他中微量元素。首先要知道和了解每一种肥料都含有什么养分？长枝长叶需要什么养分？开花结果需要什么养分？每种元素它能起到的作用是什么？氮肥管什么用？磷肥管什么用？钾肥管什么用等等。只有把这些都掌握了，给蔬菜施肥才能知道用什么？

氮肥是生长肥，任何作物缺少了氮肥，都不可以生长，氮肥能让作物长得枝繁叶茂，缺少了氮肥就会长得黄瘦细小。磷肥是品质肥，关系到生根、开花、结果，没有磷肥，就不可能开花结果，但磷肥总体需求量比较少。有的蔬菜，土壤和有机肥里含有的磷肥就能满足生长需要、钾肥能提高作物抗逆、抗病害、抗倒伏能力，能增加产量、提高质量。因此，给蔬菜施肥要根据不同品种、不同生长期，进行合理搭配，才能满足蔬菜生长的需求。

比如说西红柿，很多人以为，到了果实膨大期多用高钾肥，但是如果光用高钾肥、不用氮肥、果实就不长个，因为缺少了氮肥果实根本就不长。还有，像萝卜、土豆等蔬菜，有的人会以为，多用钾肥才能高产，但事实并非如此，光用钾肥而缺少了氮肥，它靠什么来生长，不生长哪来的产量？所以说，不管什么蔬菜，需要最多的就是氮肥、其次是钾肥、最少的是磷肥。那么，不管什么蔬菜，也不管什么时候施肥都要记住，永远不要缺少了氮肥，氮磷钾搭配才是最好的施肥方式。

浇水和施肥没有固定的模式，也没有固定的方法、固定的肥料和固定的用量，只能根据不同作物的长势灵活多变，这个需要自己在种植和管理当中不断总结。最终找到适合自己的方法。