“秋季吃四‘根’，身体扎根稳”，作为四“根”之一的芋头，以其丰富的食药用价值，深受人们的喜爱。
芋头，也被称为芋艿或芋仔，《本草纲目》中称“芋”，并记载芋头“甘、温，健脾和胃，补中益气”。
增强癌患抵抗力
芋头中含有一种多糖物质，它们具有一定的免疫调节作用，同时有助于保持黏膜健康，而黏膜是身体与外部环境之间的一个重要屏障，可以帮助抵御某些疾病和病原体。
芋头中富含一些重要的微量元素，如锰、钾和维生素C等。这些微量元素对于维持免疫系统的正常功能至关重要。
例如，维生素C是一种抗氧化剂，有助于减少自由基的损害，提高身体的抵抗力。锰和钾也是维持细胞健康和免疫系统功能所必需的。
养护癌患脾胃
常吃芋头对于胃肠道不适的癌患有所帮助。芋头中的粘液蛋白可以在胃肠道内形成一层保护性的膜，有助于减轻黏膜受到刺激和损伤的风险。
粘液蛋白的滋润作用可以帮助癌患缓解一些胃肠道问题，如胃灼热、胃炎和胃溃疡，并减轻胃酸过多或胃痛带来的不适。
适量的粘液蛋白还可以促进食物在胃肠道中顺畅移动，有助于更好地吸收营养物质。
改善癌患肠道功能
芋头所富含的膳食纤维，有助于维持肠道健康。而健康的肠道可以帮助癌患维持正常的排泄功能，因此对癌症患者来说特别重要。
膳食纤维是益生菌的食物，适当补充有利于维护肠道菌群的平衡。一个健康的肠道菌群与免疫系统的功能和整体健康密切相关，对于癌症患者来说，维持良好的免疫功能也是必不可少的。
烹饪建议
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心；
芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；
芋头的黏液对皮肤黏膜有强的刺激，在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
值得注意的是，并非所有肿瘤患者都适合吃芋头：
1
部分癌症患者可能在治疗过程中出现过胃肠道问题，如恶心、呕吐、腹泻或食欲减退等。在这种情况下，食用高纤维的食物，包括芋头，可能会引起不适或加重症状；
2
某些类型的癌症或治疗方法可能需要低纤维饮食，在这种情况下，芋头就需要少吃了；
3
癌症患者患有肾脏问题，导致体内钾的排泄能力受损时，芋头等钾含量丰富的食物也需要予以控制。
