我曾经写了许多作品为预制菜正名，但是此时此刻我却为预制菜越来越火爆而担心。
首先说说预制菜的优点。
预制菜，方便省时，不需要专门采购，不需要繁琐的分拣、清洗、切割等等工序，因为这些工序都在中央厨房通过机械进行了，可以大大降低人工成本；
第二，菜品加工流程简化，质量标准统一，便于进行质量监督管理，减少不规范的人为事故发生率；
第三，生产信息完备可查，便于食材溯源，有利于杜绝灰色交易。
其实，大家反对预制菜，最多的理由就是害怕它添加剂太多。
对此，相关专家表示，预制菜并不一定要加添加剂，比如冷冻食品低温保存，不需要添加剂，罐头采用巴氏消毒和密封技术也不需要添加剂。
另外，预制菜即使需要添加剂，也必须符合GB 2760以及相关食品卫生法律法规的要求，必须在规定限量范围内添加。
也就是说，预制菜是有行业标准要求的，不是说你想加什么就加什么。
那么，此时此刻，我为啥又担心预制菜的火爆呢？因为它本来就不该以这样的方式火爆。
据统计，2023年1月2日，预制菜板块指数一度放量大涨超过4%，2025年大约有23家预制菜企业推出了预制年夜饭大礼包。
虽然这些年对于预制菜骂声一片，然而这并不一影响它的火爆，许多家庭过年期间纷纷在餐桌上准备预制菜招待客人，主人省事省钱，客人吃的很香，皆大欢喜。
但是我认为这不是好事，是的，预制菜安全无害，但是并不代表它是健康食品，更不代表我们可以经常吃预制菜。
我认为，预制菜适合那些没有条件做饭的人吃最好，它比外卖卫生，比大餐便宜，关键是味道还不错。
但是，如果自己有条件自己动手做饭，还是尽量不要吃预制菜。
道理很简单，预制菜和超市货架上的包装食品一样，都是高油高盐高糖油炸食品，这些食品也许是安全的，但绝不是健康的。
从春节期间预制菜大火，还反映出国人健康素养整体不高，还停留在“过年就要吃吃喝喝”这种不健康的生活理念上。
分析一下预制菜的消费群体，一部分是懒得自己动手做饭的小青年，还有很大一部分就是自己也会做饭，但是春节期间为了让客人“吃的高兴”，为了面子而把预制菜端上餐桌。
我真的不明白，春节的意义就是吃吃喝喝吗？那样的春节又有什么意义？无非是增加一些大胖子和胃肠道疾病患者罢了。
春节，是古代物质贫乏的产物——平时吃不起好东西，就指望过年放纵一下，这也无可厚非，然而现在大家都是不愁吃喝，为啥春节还要暴饮暴食作践身体呢？
所以，我以前说预制菜没问题，现在我开始担忧，预制菜真的会成为健康杀手，除非我们每个人都养成合理饮食的好习惯！
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地沟油都不担心，还担心预制菜。有钱赚，什么都有人做，担心预制菜，就只能自己做菜