昨日是处暑，暑去秋来，意味着夏天正式结束。这个盛夏，想必很多人都躲在空调房里，享受着舒适的凉风从身上吹过，悠然地感受夏日美妙。

而在洋河，有这么一群人却反其道行之，在“桑拿房”度过整个盛夏。到底为何？洋河微短剧《大师说绵柔|天然的桑拿房？揭秘洋河“曲”艺！》告诉你答案。

每年高温时期，都是制曲最宝贵的“好天气”，也是洋河制曲车间最忙碌的时段。凌晨四点，在睡梦朦胧中，洋河制曲车间已经忙碌起来。制曲匠人顶着热浪，在曲房里奔走，低头、弯腰、搬曲、码放，悉心照料每一块曲。

为啥选择“高温制曲”？剧中，一位老师傅透露，曲必重其时，洋河人关注的“时”，不只是时间，更是时节，是天气、温度、湿度与原料、技艺的天人合一。天气温高、湿度大，是制曲的黄金期，可最大限度网罗空气中的有益微生物。这些微生物混入精制曲块中分泌出大量的酶，加速淀粉、蛋白质等转化为糖分，利于形成丰富的呈味物质，赋予酒体幽雅、丰满、绵柔的风格。

洋河制曲房温度通常高达55℃，而室内的温度及湿度，完全依靠匠人们手动操作3扇窗户的开合来控制。每一块曲重10斤以上，制曲匠人每天翻动近数千块曲块。唯有这样严格的控制加上多次翻曲，才能促进微生物的生长繁殖，确保曲块发酵程度与最终品质。

为了保证酒曲质量，洋河制曲师傅每天还要到曲房“查房”，通过闻香、看色，来观察它们的发酵情况，洋河的“绵柔四色曲”，金衣、紫圈，白肚、曲心一点红，这四色有了，绵柔的口感也就成了。”

“无曲不成酒，滴滴皆辛苦”。该剧以二位青年的视角，了解制曲的专业知识，感受制曲的“烤”验，礼赞制曲人的匠心匠艺，幽默风趣，带领观众在轻松愉快的氛围中了解并记住洋河白酒的独特魅力。

酒以曲香，香因曲成。洋河制曲人，他们身上挥洒的是汗水，但肩头担负的是沉甸甸的责任，默默守护着洋河极致绵柔的味道。欢迎跟着《大师说绵柔》一起，继续探秘绵柔奥秘~