2022年11月7日，立冬

今天下午6时45分，将迎来今年的第十九个节气，冬季的第一个节气——立冬。

立冬有三候，一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃，意味着进入立冬节气，气温已到水开始结冰，北方的大地也开始封冻，河流滩涂中却可见到大量的蛤蜊，正是雉一类的鸟儿捕食大蛤蜊的时机。

在古代社会，立冬作为冬季之始，到特别的重视。《礼记·月令》云：“是月（孟冬之月）也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”从记载中看，立冬前天子就斋戒，为迎接冬天的到来，然后会在这一日率领三公、九卿、大夫，到北郊去迎接冬季降临的仪式，犒赏为国捐躯的大臣后人，抚恤救济这些大臣遗留下来的孤儿寡母。

而在《清嘉录》记载，清代之时，每逢立冬，士大夫会在家中拜贺尊长并出门相互拜谒，男女老少都会换上新衣，互相作揖行礼，称之为“拜冬”。

除了这些礼仪外，古时，立冬也有许多食俗。

有一句这样的民俗“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，因此北方地区的人们则会选择在立冬日吃上一碗热腾腾的饺子。

潮汕地区则流传着“立冬食蔗不会齿痛”，意即立冬时节吃甘蔗能生津滋补。

南京则盛行立冬吃葱，有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风。”葱性温味辛，能发散让人出汗，吃葱能减少疾病的发生。

安徽境内则流行熬熬草根汤喝，材料主要有山白芷根、山苍子根、地稔根等，煮汤时可加入猪蹄、鸡肉、鸭肉等食材一起熬制。

节气不仅蕴含着古时中华人民对于农耕及气候的智慧，还有许多流传下来的食俗与习俗，对于幼儿园而言，节气的传承可以从这些食俗与习俗入手，而不仅仅只是节气的介绍。