内蒙古自治区总人口2396万，而羊的饲养量达到了12722.1万只。羊的数量是人的五倍多！内蒙古羊肉出产110.2万吨，占据全国21%的市场。但是，最贵的羊是新疆刀郎羊，最大的羊交易市场却在河北。内蒙古的肉羊咋地了？

和内蒙古肉羊的认知上遭遇同样尴尬的是，内蒙古全区12盟市，每个盟市都有自己的肉羊特色和品牌。但是，内蒙古羊肉价格一直不高，作为肉羊出产地，也很难掌握羊肉价格的话语权。

是内蒙古的羊肉不好吃吗？

肯定不是。内蒙古锡林郭勒盟的羊肉最著名者——乌珠穆沁羊肉，是中国国家地理标志产品。乌珠穆沁羊成年羊干物质的含量高达56.19%，比一般羊肉高9.06%，肉中脂肪比一般羊肉高10.44%，而且，乌珠穆沁羊的脂肪和干物质含量高，发热量也高，这就成了乌珠穆沁羊肉质肥美鲜嫩享誉全国的特点。

然而，即便是这么好的羊肉，乌珠穆沁羊的价格也只在约在每斤80元至150元左右。在全国都叫得响的呼伦贝尔羊肉价格却甚至很少能够卖上三位数。更何况内蒙古其它盟市的羊肉了。数据显示，4月25日，内蒙古全区去骨羊肉平均零售价格是每斤36.71元,环比还出现了下降。

而在另一方面，唯一被米其林推荐的顶奢涮羊肉品牌北京玺源居的羊肉，就精选自锡林郭勒新鲜的乌珠穆沁小羊后腿。而且玺源居的乌珠穆沁羊肉价格堪比和牛，是为数不多的将羊肉按克卖的餐饮企业。

一样的羊肉，为啥价格不同？为啥羊肉原产地，只能获得个原料价，一进高档餐饮，价格就翻着跟头的往上涨？

大牌认为，以乌珠穆沁羊肉为代表的内蒙古肉羊，在品质上在国内已经是较为优质。之所以会出现上述情况，其原因不外乎以下几个。

一个是自毁长城，羊肉造假。

去年，“超岛自选火锅”北京合生汇店售价80元一斤的羊肉卷，被打假博主检测出鸭成分。涉8354桌，赔偿835.4万！同时，一些不法商家采取了不正当的手段来提高羊肉重量，如给活羊注水来增重，甚至还有商家使用注胶来提高锡林郭勒羊的肉质。这些问题不仅有损消费者的利益，也严重影响了内蒙古羊肉行业的声誉。

二是渠道堵塞，缺少品牌。

仍然是以乌珠穆沁羊为例。乌珠穆沁羊虽然是中国国家地理标志产品并受农产品地理标志保护。但是以上的称号，仅仅是为乌珠穆沁羊的产地做了背书，在肉类的商业品牌创建以及精细加工上还存在不足，同时大量利润被中间商赚取，让乌珠穆沁羊尚未打通从牧场到餐桌的渠道。

三是盟市乱斗，徒增内耗。

在没有统一的内蒙古肉羊品牌加持下，内蒙古各盟市的肉羊也在为抢夺内蒙古本地的羊肉市场而各自诸侯混战。你说你的羊肉好，我说我的羊肉好。在内耗中导致内蒙古羊肉无法形成合力，无法面对全国统一大市场的洗礼和冲刷。

内蒙古的羊肉该怎么突出重围？

大牌以为，内蒙古羊肉要形成代表内蒙古大草原羊肉特色的统一公共区域品牌。需要加大内蒙古羊肉的深加工能力投入。需要将羊肉补肾壮阳、补肝明目、补血温经的滋补功效普及开来。需要结合内蒙古的游牧文化和吃羊肉的礼仪。将内蒙古羊肉从食品变成跨行业、跨功能的文创、文旅产品。

此前，从内蒙古走出去的小肥羊、小尾羊等餐饮品牌，无一不是依托内蒙古丰厚的肉羊家底才赚的盆满钵满。但是，他们都是以餐饮品牌的名义出现在全国老餮面前，内蒙古羊以肉类单品品牌的姿态出现，还没有先例。

与杭州的龙井茶，北京的烤鸭等特色美食相比，内蒙古的羊肉深加工产品让全国人民还依稀有些记忆的似乎就是手把肉了。但是，龙井属西湖的好，烤鸭属全聚德的好，手把肉哪里最好呢？相信许多内蒙古本地人都叫不出名字。

如今，作为全国最为好的羊肉产区，锡林郭勒盟的白条羊价格也仅仅是每斤27.23元。一无品牌，二无美食记忆点。甚至在最为擅长的烧烤传统技艺上，淄博烧烤知名度也超过了内蒙古。

内蒙古羊肉走不出内蒙古，这让内蒙古的人和内蒙古的羊情何以堪。这让羊比人多的大草原情何以堪，让千年传唱的《敕勒歌》情何以堪啊。

来内蒙古，会实现羊肉自由吗？只要吃不腻，个人感觉，大概率会实现的。因为内蒙古是实打实的天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊。而现在，我们需要做的是如何让人们不到内蒙古，也能实现羊肉自由。