最近天水麻辣烫火爆出圈，很多人不远千里奔赴天水，就为了吃上这一口“天水麻辣烫”，随着天水麻辣烫的火爆，有一个问题在网络上引起热议，全国好吃的麻辣烫是在哪里？看到这个问题，网友们纷纷说自己家乡的麻辣烫好吃，经评比，这6个地方榜上有名，看看你喜欢哪个？
一、成都麻辣烫川渝地区是麻辣烫的发源地，麻辣烫也有很多种形式，在成都地区，麻辣烫又称之为冒菜，冒菜的形式类似于火锅，但又不同于火锅，它是把所有食材烫熟后，用麻辣油和各种调料浸泡，一起用盆端上来。
冒菜最诱人之处就是麻辣鲜香，颜色红润，汤底用中药和各种调料配出的汤汁，健脾健胃，辣而不燥，老少皆宜。成都的冒菜种类丰富，比如冒鸭血，冒脑花，冒鸭肠，还有各种冒素菜等等。冒菜做法讲究，除了底料一层红油外，上面还有一层油泼辣子，让麻辣更有层次感，吃上停不下来。
二、重庆麻辣烫在重庆地区，麻辣烫多是以串串香的形式呈现，把各种肉类，蔬菜，豆制品等用竹签串起来，顾客到店里可以根据口味自选。选好的串串放入一大锅红油当中，下面小火加热，边煮边吃，让麻辣红油的香味慢慢渗透到每一个食材中，这种串串的形式充满了仪式感，而且吃起来更加方便。一般吃的时候会配上香油或者蘸水等蘸料，与吃火锅的形式类似。吃完之后通过给竹签称重的来计算价格。重庆串串香麻辣烫将重庆人的热情豪迈体现的淋漓尽致，口味也是一绝。
三、东北老式麻辣烫东北老式麻辣烫的发源地最早是在吉林长春，因为东北人酷爱芝麻酱的香味，又喜欢吃重口味，将芝麻酱与辣椒和花椒完美结合，就形成了具有东北独特风格的老式麻辣烫。东北老式麻辣烫起源于二十几年前，长春大街小巷都是这种老式麻辣烫，价格实惠，而且菜品丰富，量大吃得饱。
之所以被称之为“老式麻辣烫”是因为最初的时候，这种麻辣烫是不需要称重的，进入店里的每一个顾客都可以拿一个金属网，用夹子随意夹取自己想吃的菜，直到把金属网塞满为止。不管夹了多少菜，一碗的价格都是固定的，从20年前的一碗3元，5元，8元一直到现在的十几元，价格是非常实惠的。东北麻辣烫的最佳吃法就是多放2勺麻酱，还要加一勺白糖，一勺醋，麻辣酸甜，让人食欲大开。
四、黑龙江麻辣烫
黑龙江麻辣烫的形式是在东北老式麻辣烫之后出现的，不同之处就是所有食材都是要按斤两称重的，它的特点就是骨汤，汤底麻辣味比较淡，可以边吃边喝汤。黑龙江麻辣烫发展速度非常快，再全国各地都有连锁店，比如大家常见的张亮麻辣烫，刘文祥麻辣烫和杨国福麻辣烫，形式都是一样的，但相对于其他麻辣烫来说，这种麻辣烫味道是比较清淡的。
五、辽宁抚顺麻辣拌抚顺麻辣拌是辽宁省抚顺市特产，主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成。做法跟麻辣烫原料相似，只不过麻辣烫多是以带汤的形式，麻辣拌在煮完食材后要把汤汁沥干，然后加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，芝麻酱，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等
六、甘肃天水麻辣烫甘肃天水麻辣烫最近成了网红，但其实它在甘肃地区已经流行20多年了，只是最近才被流传出来。甘肃麻辣烫最诱人的地方就是红红的油泼辣子，而这个油泼辣子就是由甘肃著名的“甘谷辣椒”熬制而成。天水麻辣烫不像四川麻辣烫以麻辣为主，它主要是取决于油辣子的香味。
甘谷辣椒颜色红润，香而不辣，它的制作形式也是充满了仪式感，店家把各种蔬菜，豆制品用竹签串起来，然后顾客挑选完成后，再撸下来放入高汤中煮熟，最后放入慢慢的油辣子和各种调味料拌匀，就可以美美的开始享用了。
天水麻辣烫多是以素菜为主，它比较有特色的就是自制的洋芋丸子和手工粉，煮完各种菜之后，再点上一碗手工宽粉，吃起来十分过瘾。
以上就是全国各地比较有特色的麻辣烫，看看有你的家乡吗？你更喜欢吃哪一种？
