香煎里脊肉是一道美味且相对简单的菜肴，里脊肉的嫩滑与香煎的外皮相结合，味道十分诱人。下面是制作香煎里脊肉的详细步骤：

### 材料准备：

- 猪里脊肉：300克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 生抽：1大勺

- 料酒：1大勺

- 蒜末：1小勺

- 橄榄油或植物油：适量

### 制作步骤：

#### 1. 里脊肉处理

- 将里脊肉洗净，用厨房纸吸干水分。

- 用刀背轻轻敲打里脊肉，使其更嫩。

- 将里脊肉切成厚度均匀的片状。

#### 2. 腌制

- 在里脊肉片上均匀撒上盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和蒜末。

- 用手轻轻按摩肉片，让调料充分渗入肉中，腌制15-30分钟。

#### 3. 煎制

- 平底锅中倒入适量的橄榄油或植物油，用中火烧热。

- 将腌制好的里脊肉片放入锅中，注意不要重叠，以保证受热均匀。

- 用中火煎制，每一面煎至金黄色，大约2-3分钟。根据肉片厚度和火候适当调整时间。

#### 4. 翻面煎制

- 翻转里脊肉片，继续煎至另一面同样金黄。

- 煎制过程中，可以用锅铲轻轻按压肉片，帮助其更好地煎制。

#### 5. 出锅

- 当两面都煎至满意的颜色和熟度后，用锅铲将里脊肉片取出，放在厨房纸上吸去多余油脂。

- 可以根据个人口味撒上一些额外的黑胡椒粉或香草作为点缀。

#### 6. 享用

- 香煎里脊肉可以直接食用，也可以搭配蔬菜沙拉、土豆泥或米饭一起享用。

### 小贴士：

- 在腌制里脊肉时，可以加入一些迷迭香或百里香等香草，增加风味。

- 煎肉时火候不宜过高，以免外焦里生。

- 煎好的里脊肉可以稍微静置一两分钟，让肉汁重新分布，口感更佳。

通过以上步骤，你就能在家制作出美味的香煎里脊肉了，外皮香脆，内里嫩滑，是一道简单却美味的家常菜。