来到怒江，首先要体验的必定是充满傈僳族风情的手抓饭。傈僳族手抓饭是怒江傈僳族的特色美食，每到过节或者接待尊贵客人的时候，当地傈僳族就会烹饪满满一簸箕的珍馐美味。傈僳族手抓饭用大米与碎包谷粒、或豆米、荞米混合在一起煮（蒸）熟，伴之以火腿、洋芋、豌豆，有火腿的浓郁香味，也有豆的清甜，盛在铺满绿叶的簸箕上。
米饭上面从外到里依次盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜，拼出了色彩诱人的“花心”。吃饭时，人们洗完手围着竹簸箕坐成一圈，左手为碗，右手为筷，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，右手抓起自己想吃的东西放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。
手抓饭和同心酒是傈僳族人待客的最高礼遇，如果有贵宾，主人还会唱着动人的祝酒歌，向来宾一一敬“同心酒”，直到客人酒饱饭足才结束。如今，傈僳族手抓饭已经成为怒江的饮食文化品牌，也是很多游客到怒江的第一餐。
文 刘娅娟 整理
图 刘娅娟 泸水融媒 杨青梅
设计 张楠
编辑 刘榕杉
本期责编 张灵洁 华芳
审核 马波 刘丽
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