今天做一款又香又脆的黄油砂糖面包，刚刚烤好的时候外脆里软，砂糖融化后凝结在面包表面，黄油则渗入到面包里，一口下去又香又脆，喜欢甜食的强烈推荐一试。

高筋面粉——230克

奶粉————20克

细砂糖———20克

盐—————4克

酵母————3克

清水————160克

无盐黄油——20克

粗砂糖———适量

无盐黄油——适量

1、先取清水160克，加入酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。

2、加入奶粉20克，先搅拌至奶粉全部化开。

3、加入细砂糖20克、盐4克、高筋面粉230克，开始搅拌。

4、大致搅拌10分钟左右，加入室温软化的无盐黄油20克，继续搅拌15分钟左右。

5、搅拌至出薄薄的面包膜后，取出面团。

6、把面团整理揉圆，包上保鲜膜，发酵至2倍大。

7、取出面团，排一下气后均匀的分成6份。

8、把面团都揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

9、取一个面团，擀大擀薄，再把四边往里折，然后搓成中间粗两头细的橄榄状。

10、放入烤箱二次发酵，发酵温度35℃、湿度70-80%，烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。

11、取出发酵好的面团，中间轻轻割一刀。

12、涂一层牛奶液或者蛋液，撒一层白砂糖，放一条无盐黄油，然后入烤箱。

13、烤箱200℃提前预热，烤制15分钟，最后几分钟注意表面情况，上色后盖一张锡纸可以防止太焦。

14、黄油砂糖面包，完成O(∩_∩)O

15、砂糖融化后凝结在面包表面，黄油则渗入到面包里，一口下去又香又脆。

16、浓厚黄油香味加上脆脆的砂糖粒，超级好吃。

【小贴士】

1、各家烤箱温度有差异，具体看烤制情况微调。

2、黄油条不需要特意软化，切成长条状直接放面团上即可。

3、刷在表面的液体可以是牛奶、全蛋液或者水都是可以的，方便沾满白砂糖。