春天是养肝的季节，八种应季蔬菜使劲吃，养肝护肝，维生素含量高
春天，大地复苏，万物生长，也是养肝的最佳时节。在这个生机勃勃的季节里，八种应季蔬菜富含丰富的营养，能够养肝护肝，让您的身体充满活力。接下来，为您详细介绍这 8 道养肝蔬菜的营养及做法，让您在享受美味的同时，呵护肝脏健康。
一、韭菜
韭菜性温，具有补肾助阳、温中开胃、行气活血等功效。韭菜中含有丰富的维生素 A、维生素 C、膳食纤维等营养成分，有助于促进肝脏的代谢功能。
推荐做法：韭菜炒鸡蛋
1. 将韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再加入少许油，放入韭菜翻炒至断生。
4. 加入炒好的鸡蛋，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
二、菠菜
菠菜被誉为“营养模范生”，富含类胡萝卜素、维生素 C、维生素 K、矿物质等多种营养素。菠菜具有滋阴平肝、助消化等作用。
推荐做法：菠菜猪肝汤
1. 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制片刻；菠菜洗净焯水切段。
2. 锅中加水烧开，放入猪肝片煮至变色。
3. 加入菠菜段，继续煮至熟透。
4. 调入适量盐、胡椒粉和香油即可。
三、荠菜
荠菜含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、矿物质等，具有清肝明目、利尿消肿的功效。
推荐做法：荠菜饺子
1. 荠菜洗净焯水，挤干水分切碎。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油等调料拌匀。
3. 将荠菜碎放入肉馅中，搅拌均匀。
4. 用饺子皮包好，煮熟即可。
四、莴笋
莴笋口感鲜嫩，含有丰富的维生素 C、钾、膳食纤维等，具有清热利尿、养肝解毒的作用。
推荐做法：清炒莴笋
1. 莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝备用。
2. 锅中热油，放入蒜末爆香。
3. 加入莴笋丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
4. 调入适量盐和鸡精，翻炒至断生即可。
五、西兰花
西兰花营养丰富，富含维生素 C、维生素 K、膳食纤维等，具有抗氧化、护肝解毒的功效。
推荐做法：西兰花炒虾仁
1. 西兰花掰成小朵，焯水备用；虾仁用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
2. 锅中热油，放入虾仁滑炒至变色盛出。
3. 锅中再加入少许油，放入蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒均匀，调入适量盐和生抽。
5. 加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
六、豆芽
豆芽富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维等，具有清热解毒、疏肝理气的作用。
推荐做法：醋溜豆芽
1. 豆芽洗净备用。
2. 锅中热油，放入蒜末和干辣椒爆香。
3. 加入豆芽翻炒均匀。
4. 调入适量醋、盐和白糖，翻炒至豆芽断生即可。
七、春笋
春笋味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，具有滋阴凉血、清热化痰、养肝明目等功效。
推荐做法：春笋红烧肉
1. 春笋去皮切块，焯水备用；五花肉切块，冷水下锅焯水。
2. 锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香。
4. 加入春笋块，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火焖煮至肉烂春笋熟。
6. 大火收汁，调入适量盐和鸡精即可。
八、芹菜
芹菜富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等，具有平肝清热、祛风利湿等作用。
推荐做法：芹菜炒香干
1. 芹菜洗净切段，香干切条备用。
2. 锅中热油，放入蒜末爆香。
3. 加入芹菜段翻炒均匀。
4. 加入香干条继续翻炒，调入适量盐和生抽。
5. 翻炒至芹菜断生即可。
春天，让我们多吃这八种应季蔬菜，通过合理的饮食来养肝护肝，为身体注入满满的活力，迎接美好的一年！
用户93xxx22
食品 健康是第一位转基因面粉油大米花生黄豆等都有同一种腥味使身体致癌过敏基因变异甲亢消化不良畸胎肝脾肾胰腺损伤等尤其是儿童生长发育免疫智力积食基因有着严重毒害这种转基因腥味在以前的米面油黄豆制品花生是没有的 最近吃的米面油黄豆制品花生都有同一种腥味买不到没有腥味的米面油食用后嗓子灼烧燥痒易口干口渴恶心发慌流泪烦躁很多方便面挂面豆腐油炸食品花生都是同一种腥味基因变异意味着人种灭绝人非人转基因变异基因祸已祸变异体各自灭亡曾在网上看到钾吃多了会致命还会心慌加上转基因米面油豆花生致心慌会更严重