花生酱拌肉片芽菜，这道独具特色的佳肴，以其简便的制作过程和令人陶醉的口感，成为餐桌上备受欢迎的选择。

猪五花火锅肉片，那肥瘦相间的纹理，宛如大自然精心雕琢的艺术品。在滚烫的热水中快速汆烫，瞬间锁住了肉的鲜嫩多汁。每一片肉片在短暂的受热过程中，发生着微妙的变化，肥的部分变得晶莹剔透，瘦的部分愈发紧致弹牙。

黄豆芽，这看似平凡却蕴含着无限生机的食材，同样经历着快速汆烫的洗礼。它们在热水中欢快地翻滚，原本挺直的芽身变得更加柔软脆嫩。

而那特调的“花生酱汁”，堪称这道菜的灵魂所在。它由精心挑选的优质花生，经过研磨、调配，融入了多种独特的香料和调味料。其浓郁醇厚的香气，在与汆烫后的肉片和豆芽相互交融的瞬间，释放出令人垂涎欲滴的魅力。

当猪五花火锅肉片与黄豆芽邂逅特调“花生酱汁”，三者完美融合，成就了一道简单方便却又清爽美味的佳肴。无论是在忙碌的工作日晚餐，还是在轻松的周末聚餐，它都能迅速上桌，满足人们对于美食的渴望和追求。从家庭厨房到餐厅餐桌，花生酱拌肉片芽菜都以其独特的魅力征服着食客的味蕾。

食材：猪五花肉片(薄)200g、黄豆芽菜200g、香菜1株

花生酱汁：花生酱2大匙、酱油膏(或蚝油)2大匙、乌醋1大匙、冷开水3大匙、香油1茶匙、盐(视需要)1点点

1、准备食材，清理与清洗之。

2.香菜切末(茎梗与叶子分开放)，猪五花肉片切段。

3.调[花生酱汁]:取一碗:加入所有[花生酱汁]的食材，搅拌均匀。

4.再加入香菜茎梗，拌匀即完成"花生酱汁"。

5.起锅，放入水(约1000cc)，开大火煮滚，再加入1茶匙盐与1大匙食用油(食材外的份量)。

6.加入黄豆芽菜，汆烫2-2.5分钟(依个人喜爱的脆度口感)捞起沥干水份。

7.续放入猪五花肉片，汆烫至肉片转为白色，即可捞起沥干水份。

8.取一盘，放入沥干的黄豆芽菜。

9.再摆上沥干的猪五花肉片。

10.均匀的淋上花生酱汁，摆上香菜叶即完成。

11.美味上桌!

大叔小贴士

本次花生酱汁中所使用的是酱油膏，因不同品牌可能味道略有差异，可依个人口味，适度的以少量的糖或盐或冷开水调味（调整咸甜度）。