广西男子煮羊肉，高压锅竟然飞起击穿屋顶，最后挂在了房梁上！

事情的经过是这样的。广西桂林的邓先生家里来了客人，好客的邓先生打算请大家吃煮羊肉，于是将准备好的羊肉放入高压锅中水煮。15分钟后邓先生发现高压锅仍未“冒气”，便走过去一看究竟。

就在邓先生快要靠近高压锅时，突然传出一声巨响，锅盖嗖的一声弹到了墙壁上，然后掉进了米缸里，墙上留下了一个又深又大的印子。高压锅也应声起飞直勾勾地冲向屋顶，硬是将屋顶戳出了大洞、击碎了瓦片，随后高压锅掉落，又卡在了房梁上。地上及屋内家具上到处都是碎羊肉，一片狼藉。

这一幕让邓先生看得“目瞪口呆”。据邓先生解释高压锅塞入很多羊肉、水，可能堵住了泄气阀，导致锅中压力、热量急剧增大，最终引发爆炸。高压锅中的水、羊肉受热后会产生大量白色沫子，所以土豆认为也有可能是这些沫子堵住了排气阀。

千万别以为高压锅爆炸是个例，多年遇不到一次！实际上，我国每年都会发生多起高压锅爆炸事件，轻则高压锅破损，重则造成人员伤亡。下面是土豆查询的发生在2022年的几个真实高压锅爆炸案例，哪一个都让人“头皮发麻”。

1、2022年9月江西连云港一位老人用高压锅煮绿豆粥时发生爆炸，绿豆粥洒得到处都是，厨房中的煤气灶、豆浆机、玻璃等统统被炸毁。现场救援人员分析可能是一颗绿豆堵塞泄气孔，引发高压锅爆炸。

2、2022年9月湖南长沙县周女士在家中炖鸡汤时高压锅突然爆炸，灶台当场就报废了，庆幸的是周女士当时在客厅，否则后果不堪设想。据周女士透漏，高压锅爆炸至少损失了上万元，因高压锅购买时间较长，现在连厂家都联系不上了。

类似案例枚不胜举，尤其是在春季家家猪肉、炖肉的高峰期，所以每一个“家庭煮夫”都要当心。

高压锅之所以叫高压锅是因为炖煮时内部压力比普通烧锅大得多，这是因为水的沸点与压力有关。

按照国际标准高压锅的工作压力一般为1.4-2个大气压。大家知道，气压为1个标准大气压时水的沸点为100℃，当气压接近2个大气压时水的沸点约等于120℃，牛肉、羊肉在较高的水温下煮得又烂、速度又快。这也是高原地带配备高压锅的原因，不然喝个真正烧开的热水都是难事儿。

那如何提升高压锅内部的压力呢？主要靠密封圈等小零件。在高压锅研制过程中厂家发现需要将高压锅内部压力控制在一个范围内，于是有了泄气阀，当压力超过设计数值时气体会自动溢出，当靠近高压锅时可能会听到“滋滋声”就是这个原因。

即便如此，为何高压锅仍发生爆炸呢？主要是炖煮的东西太复杂、产品使用不当、产品质量不过关等因素造成的。比如炖煮的食物过多或过于粘稠就有可能堵塞泄压阀，进而引发高压锅爆炸。再比如个别厂家生产的锅盖凹凸不平，有的地方薄、有的地方厚，压力朝着一个最薄处使劲也会导致爆炸。

高压锅爆炸的威力远比想象得大。曾有人专门做过高压锅爆炸实验，视频显示高压锅爆炸时锅盖飞出7-8米高，相当于2-3层楼高。放在上方的玻璃也被炸成了碎片，那摧毁厨房中的灶台、灶具还是难事吗？

购买安全措施到位的高压锅，比如最新型的高压锅除去安全阀外，还增加了防堵罩、泄压窗、止开阀等装置。防堵罩顾名思义就是防止泄气阀被大颗粒食物阻塞的；当压力超过安全值时报警阀自动发出报警声，包括关火，这些新装置无疑大大增加了高压锅的安全性。

另外在高压锅使用过程中也有要注意。一般情况下高压锅使用寿命为8-10年，时间太久高压锅底部会凹凸，隐患增加，这时应及时更换新高压锅。

日常应定期检查熔片，并确认泄气阀是否畅通，若被堵塞应及时处理。炖煮过程中不宜向高压锅投放太多食物，建议不超过4/5，留出足够的空间。食物煮熟后应先打开泄气阀，而不是打开锅盖，避免锅中的热汤、热粥突然溢出烫伤人。

原创：土豆