大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清炒莴笋准备食材：莴笋、黑木耳、胡萝卜、大蒜、食用油、盐
详细步骤：
1. 莴笋去皮，斜刀切成3厘米的段状后，切成薄片，焯水备用；木耳泡发后，清洗干净，撕成小块，胡萝卜清洗干净后去皮，切成薄片。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，下入木耳和胡萝卜片翻炒均匀，炒至萝卜变软。
3. 加入莴笋翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
白菜火腿豆腐煲准备食材:白菜，火腿，豆腐，蒜末。
做法步骤:
1、白菜摘好放入清水中，加入食盐先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。火腿斜切成片，豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末爆香，放入火腿肠炒香，再放入白菜翻炒一会儿，炒软后放入豆腐翻炒均匀。
4、接着倒入适量清水，盖上盖子焖煮两分钟。时间到，再淋入水淀粉焖煮两分钟。煮好即可出锅开吃。
菠菜拌黑木耳食材：菠菜：适量，洗净后焯水备用；黑木耳：适量，浸软洗净切丝备用；蒜末：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量
制作步骤：
1. 处理食材： 菠菜洗净后放入沸水中焯水至熟软，捞出后放入冷水中泡凉备用。将黑木耳浸软洗净，切丝备用。
2. 拌菜： 将泡凉的菠菜挤去水分，切碎或略捏碎。将切好的黑木耳和菠菜放入碗中。
3. 调味： 在碗中加入少量盐，适量生抽，蒜末搅拌均匀，确保菜的每一部分都能充分腌制。
4. 烹饪： 烧热锅后，倒入适量食用油，稍微热一下，倒在拌好的菜上。
5. 搅拌均匀： 用筷子或勺子搅拌均匀，确保调味料均匀沾附在菜上。
6. 装盘食用： 将拌好的菜装盘，即可食用。
茄汁鳕鱼块准备食材:鳕鱼，番茄，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2、鳕鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分备用，放入姜片和料酒腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入裹了淀粉的鳕鱼煎一下，煎至表面焦黄，再盛出来备用。
4、锅中底油，放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鳕鱼翻炒均匀，倒入酱汁煮一会儿。
5、煮至酱汁浓稠，撒上白芝麻和葱花点缀即可出锅装盘开吃。
油焖大虾准备食材:大虾，姜丝，蒜末，葱段，小米辣。
做法步骤:
1、起锅烧油，油热后放入姜丝、葱白、蒜末和小米辣炒出香味，再放入大虾翻炒均匀，炒至变色后加入生抽、蚝油、料酒和食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
2、接着倒入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟左右。煮好了之后，放入葱段翻炒几下，大火收汁即可出锅装盘开吃。
冬瓜老鸭汤食材：
老鸭、冬瓜、葱花
做法步骤：
1、老鸭去除内脏和杂质，洗净切块，锅中加入适量的水，将老鸭放入锅中，加入适量的料酒和姜片，焯水捞出洗净，冬瓜去皮，切成块备用。
2、另起一锅，加入足够的清水，将老鸭、冬瓜和姜片放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。
3、直到老鸭变得柔软，冬瓜软烂，最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可出锅。
清炒菠菜食材：菠菜、大蒜
做法步骤：
1、将菠菜洗净，去掉根部，切成段，大蒜切成蒜末备用。
2、锅中烧水，水烧开后放入菠菜焯烫10秒，捞出过凉，沥干水分。
3、锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香，将菠菜放入锅中翻炒。
4、最后加适量的盐和味精调味，即可出锅装盘。
小炒黄牛肉材料：黄牛肉 300克（切薄片）；青椒 1只（切丝）；红椒 1只（切丝，可根据口味增减）；大葱 1根（切段）；姜 1块（切片）；大蒜 4瓣（切末）；料酒 2勺；生抽 2勺；蚝油 1勺；白糖 1勺；食用油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量
步骤：
1. 黄牛肉切成薄片，用料酒和生抽腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片迅速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入青椒、红椒丝，炒至蔬菜变色。
5. 将炒好的牛肉片放入，加入料酒、生抽、蚝油、白糖，迅速翻炒均匀。
6. 最后加入葱段，继续炒匀，调味后加盐和胡椒粉调味，确保口感鲜嫩。
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