一说到电饼铛，就总有人把它刻板认为成——热馍神器，除了馒头就是饼！

说实话，热馍的酥脆可口、确实有目共睹，但如果只是热馍，那你可就太低估它了。

本期，就来分享10个电饼铛的隐藏用法，咱就是说，看完有种对它功能认知不足1%的感觉，这小电器，原来这么神啊！

平常咱家里想吃个油炸花生米，不管花生米多少，油都得倒很多，否则就得分好多次炸，最终留下一堆废油不说，火候也不好掌握。

听我的，如果你爱吃油炸花生米，家里又刚好有电饼铛，一定要摒弃传统炸花生米方法，尝试一下用电饼铛感动自己。

（虽然这招是从我那爱偷懒的老爸那里学的，但确实太牛了。）

首先是可以控油量，身体健康的可以稍微给电饼铛上刷一层油，然后烤，担心油脂过高的，甚至连油都不用刷，花生米自身分泌的油脂加热后会滋滋冒出来；

然后是火候，电饼铛最大的优势是火候控制的极好，再也不用炸着、尝着，担心炸黑了，一出来就是最合适的程度，真的不要太省心了。

最早是烤辣椒，家里想吃个虎皮辣椒，从锅上煎总有一种心有余而力不足之感，成败全靠天意。

然后某天灵感大爆发，琢磨着用电饼铛会不会好点？

结果这不试不要紧，一试给我悟出了虎皮尖椒零失败方法。

因为辣椒煎的好，厨艺都显得精进了不少。

然后就是二荆条，烤完之后拌茄子、拌饭、拌皮蛋、拌豆花，各个都是下饭神器，想想我都直流口水。

有了前面的成功，后面开发起来就更大胆了，开始尝试烤蔬菜。

尤其是控制身材吃轻食那段时间，所有肉菜一锅放到电饼铛里煎，不光是省时省力，更重要的是借着肉的油气，菜也能煎的很好吃。

说真的，看到电饼铛做锅巴饭这个方法，我是又惊喜又害怕。

惊喜的是一旦成功，自己在家也能实现锅巴饭自由，随时想吃就吃，对于吃货来说可太满足了；而害怕的是万一失败。

结果证明，封闭在害怕的世界里真的会错失很多美好，而勇敢的人绝对先享受世界。

就那么随便把米饭平铺在电饼铛上，这做出来的锅巴饭，不能说跟砂锅做出来的像，简直一模一样好吗！

家庭版煲仔饭由此就诞生了，再配上喜欢的菜，简直就一个字：绝！

吼吼，悄悄告诉大家，我甚至想过有一天我要失业了，我就卖电饼铛的煲仔饭去，咱凭的是智力与实力给它把煲仔饭价格打下来....

当然，喜欢吃锅巴多一点、更脆一点的，煎米饭之前，给锅底刷层油，出来的成色也会更好。

肠粉好吃，但买起来挺费事的，而且我更爱吃料多的肠粉，所以就总有种被局限着的感觉。

如果你也同感，那不妨也大胆试试用电饼铛做肠粉。

网上有专用的肠粉粉，买回来按照配比加水就行。

我一般都是100g肠粉粉，加350g水搅拌均匀。

然后给锅里喷点油，跟摊煎饼一样，倒入能没过锅底的芡汁；

再加入自己喜欢吃的、足够多的料就可以了；

等到芡汁变成透明状态，就代表熟了。

再用铲子铲成一堆儿，或者卷起来都可以，家庭高配版肠粉就此诞生。

哦，对了，光肠粉还不够，好吃的灵魂是酱汁，自己家做的酱汁，就可以根据自己的口味喜好任意搭配，不过我喜欢吃的，还是传统版。

油泼蒜末后倒生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精，因为所有调料加一起，味道会有点重，所以最好再倒一丁点热水稀释，再淋到肠粉上，那一口下去，简直完美！

说到炒菜，家里习惯性用锅，肯定也没几个往电饼铛上想的。

那我给你说，大胆想，因为电饼铛炒起菜来也是一把好手！

可能因为火候稳定的缘故，所以炒菜明显比锅上迸溅要少的多，而且按理说火力比明火小，但是炒菜反应感觉也没小。

比如说炒豆芽，明火炒要是火候不到会淌水，但电饼铛不会；

然后炒菜中多了一份从容，这点是我最喜欢的。

就是那种取个油盐酱醋，再也不用火急火燎的担心糊锅底了，那种感觉谁懂？

知道电饼铛可以烤菜，但没想到的是，它烤土豆片技艺高超到能跟外面卖的媲美。

外面烤肉店卖的烤土豆片，少说都得十几二十几一盘，而自己在家用电饼铛烤，成本可以直接压缩90%，还香的嘞。

具体方法也很简单，土豆片切好之后直接进电饼铛，待上面上焦黄色之后，然后再轻轻刷一层油；

最后就是撒孜然辣椒粉，出锅之前和出锅之后撒都可以。

说出来不怕你们笑话，在烤肉店里每次一人一块头就没有了的东西，到了家里，因为电饼铛我终于可以放开吃了，真心实意感谢电饼铛这个伟大发明。

能烤菜，就能烤肉，这一点对于电饼铛，我是有预期的。

然而超过预期的是，它烤出来肉是那种韩式铁板烤的感觉，香到不行。

买回来的生肉，就稍微腌制一下，然后给锅里抹上油，肉平铺上去，就那么一两分钟，肉就好了。

你敢想，这可是外面得话几百块钱才能吃到的大餐，在家用电饼铛居然这么轻而易举。

当然也可以给肉串上签子，显得更正式，仪式感也更足。

家里偶尔来个亲戚朋友的，可以这样做，没给你在厨房帮忙的，真的会以为这是买来的。

关键是体面有了，待客成本还很低，几十块钱的生肉，穿成肉串，都够所有人吃饱了，实惠的不像话，还吃的干净。

我想悄悄问一下，大家那里的梅干菜烧饼都卖多钱？

我家门口推车的老大爷那里，普通葱花饼2.5元，梅干菜的就要7元，而且有没有肉不知道，反正是吃不出来有肉的感觉。

在这种极度认为不合理的状态，我决定用电饼铛开发试探性的满足一下自己的味蕾。

买一盒梅干菜，加水泡软之后，然后炒肉末梅干菜，调料加生抽、盐、胡椒粉，炒香香之后出来用面团先包包子再擀平，铺到电饼铛里。

待烙饼程序结束后，酥脆掉渣的梅干菜烧饼就做好了。

可能因为自己家做的料比较足，所以吃起来比外面卖的真的好吃太多了。

另外，关于饼皮，我也尝试过发面版、不发面版和一半烫面版，口感有差异，但无疑都是好吃的，所以哪怕厨房小白，都可以在家尽情尝试。

人家都说早餐要吃好，而我认为吃好的前提是得手快，否则你敢整两三样试试？

要花费一两个小时的早餐，真不如坚持坚持就到中午了。

哈哈，以前我真这么想，但是get到电饼铛早餐之后，我的理念变了，咱早餐其实可以吃的又快又好。

比如我最经常做的早餐搭配就是：蛋白质+碳水+牛奶。

于是乎，甭管是碳水是手抓饼还是馒头，蛋白质是肉肠还是鸡蛋，只要是放到电饼铛里，咱都可以一锅出。

而且，要着重夸一夸电饼铛这个做黄金馒头的冠军型功能，我建议人人都去尝试，真的是要卖相有卖相，要口感有口感，全家老少都直喊吃不够。

哦，对了，偶尔早上想吃菜时，也一起加进去，同样一锅出，方便又快捷。

披萨好吃，但贵也是真贵，开发电饼铛做披萨的隐藏功能之前，大家可能都会这么认为。

然而，一旦电饼铛的做披萨功能被开发，绝对绝对就只剩一句话：谁去买披萨谁就是大冤种！因为电饼铛做披萨真的超级简单啊~

披萨的面皮，其实就是发酵饼，普通的面粉，加酵母和水揉匀，发酵到两倍大。

然后铺在电饼铛里，加腌制好的馅料，一般是分三层铺：

第一层酱料层：番茄、洋葱、肉，用奥尔良料、蚝油、生抽、胡椒粉等腌制好（为了熟的更快，肉可以先炒一下）；

第二层辅料层：其实也就是配料丰富的过程，菠萝、火腿、玉米粒、虾仁，喜欢什么食材加什么食材；

第三层：芝士层，为避免粘上盖，可以出锅之前撒，也可以提前撒，但是防粘得用用筷子架着盖子，留出个小缝隙。

烤好之后的披萨，饼皮酥酥脆的，芝士拉丝也很完美。

这也就难怪人家试过的人，会觉得买披萨的人是大怨种了，因为家庭版最多二十的成本，就能做成一个十多寸的披萨，划算又好吃，是我我也自己做。