曾经我还不怎么会做饭的时候，会经常买手抓饼冻在冰箱里，就是图个早餐省事。现如今自己会做饼了，感觉还是自己做的干净实惠又好吃。
今天做的这个葱花小油饼，比手抓饼简单，无论是直接吃还是卷菜都非常美味。关键这个饼可以提前做好冷冻保存，特别适合早餐吃。
葱花饼
【食材】面粉、椒盐粉、葱花
【具体做法】
1，500克面粉，先加160克滚烫的开水搅拌均匀，再加160克凉水搅匀。揉成面团，醒面十分钟。
2，25克面粉加8克椒盐粉，再加入30克热油，搅拌均匀调成油酥。
3，面团醒好，分成8等份，再分别揉圆。
4，擀成小饼，放上一勺油酥涂抹均匀，再撒些葱花。然后切出一个半径。
5，沿着切口一边卷起来，接口处和大头位置都要捏严实，防止油酥漏出来。
6，整理成圆锥形状，然后大头朝下按扁，一个饼胚就好了。
7，全部整理好，按照先后顺序，从第一个整理好的开始擀。记得两面擀，内部层次更均匀。
8，全部擀好，用油纸隔开。装进保鲜袋里就可以放冰箱冷冻保存了。
9，这个饼直接烙熟就很好吃。如果是早餐吃，可以锅里放点油，打个鸡蛋，鸡蛋黄戳破，再撒点盐。
10，葱花饼不需要解冻，放在鸡蛋上面，饼的上面也放点油，盖上锅盖中小火烙饼。
11，烙到两面金黄，鸡蛋熟透就可以了。
刚出锅的饼外焦里软，直接吃就很香。卷点土豆丝啥的炒菜，味道就更好了。
有时间多做一点，用油纸隔开放冰箱冷冻，想吃随时烙，一日三餐都适合。特别适合早餐，几分钟烙好，卷点炒菜、肉肠啥的，不比外面买的手抓饼好吃吗？
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