寒冷冬日，最适合喝一碗热乎乎的汤暖身暖胃，汤不仅可以缓解身体的寒冷感，还能提供丰富的营养，尤其是蛋花汤，营养丰富，曾被誉为“理想的营养库”。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质，是一种非常营养的食材。而西红柿则富含维生素C、番茄红素和多种矿物质，对身体有很好的保健作用，鸡蛋和西红柿搭配起来，不仅口感鲜美，还能提供丰富的营养，可以说是冬季饮食的绝佳选择！
第一章：做蛋花汤时，最“忌讳”水开直接倒蛋液，多加这1样
①.水开后倒蛋液，蛋花不均匀还油腻
水开后直接倒入蛋液，容易形成油腻，且蛋花不均匀，不够细腻雍容。
所以， 建议先将水煮开之后，加入适量的水淀粉，搅拌均匀后再倒入蛋液，这样不仅可以使汤汁更加浓稠，还能使蛋花更加均匀。
②.加了水淀粉，汤汁浓稠还不腻人
水淀粉的作用是将汤水的稀稀稠稠混合在一起，使汤汁更加浓稠也不会显得很腻人， 这样的汤汁更容易被身体吸收，同时也更加容易消化。
第二章：蛋花汤一学就会，鲜香浓郁不腻人
tips1：鸡蛋的选购与处理
>>>鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其中 蛋黄是鸡蛋中最营养的部分，富含胆固醇、卵磷脂和多种维生素，如维生素A、D、E等。
>>>鸡蛋的保存方法
鸡蛋应该存放在冷藏室， 避免存放在冷冻室，且要避免与其他食物放在一起，以免受到污染。最好在吃之前再将鸡蛋打散，这样可以保持鸡蛋的新鲜度。
>>>西红柿处理方法不同季节
西红柿是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、番茄红素和多种矿物质，西红柿的营养价值很高， 但在冬天西红柿大多都是药水西红柿，药水西红柿的皮上有很多的农药，如果不去皮，容易摄入过多的农药成分，对身体健康造成影响。
tips2：蛋花汤的具体制作步骤
（第一步）准备大葱蒜片，炒香
做一碗好喝的西红柿鸡蛋汤，需要先将大葱切成细末备用，接着在锅中加入适量的油，将大葱炒香， 这样可以增加汤的香味，使汤更加美味。
（第二步）翻炒西红柿，炒出汁液
接着，将切好的西红柿加入锅中，翻炒， 直至西红柿炒出汁液，炒西红柿的时候记得不要炒太久，否则会影响汤的口感，炒的适中即可。
想要西红柿炒出汁液，可以在翻炒的时候加入一些盐和糖，这样可以加速西红柿的出汁， 但注意不要放入过多的调味料，以免影响汤的味道。
（第三步）加水淀粉，搅拌均匀
然后，准备一个小碗，加入适量的水淀粉，用筷子搅拌均匀。 水淀粉的作用是将汤汁的稀稀稠稠混合在一起，使汤汁更加浓稠，这一步是非常关键的，可以保证汤汁更加鲜美。
在锅中加入适量的水，煮至水开后，先加入搅拌均匀的水淀粉，搅拌均匀后再倒入鸡蛋液，这样可以避免水开后直接倒蛋液导致蛋花不均匀。
（第四步）搅拌蛋液，打造美观蛋花
想要蛋花更加均匀，可以在倒入蛋液的时候，用筷子在汤中轻轻搅拌，这样可以使蛋液更加均匀的混合在汤中。
tips3：加入这些调味料，汤鲜味美不腻
（1）加盐，既提味还可以去腥
盐能够增强食物的味道，使其更加美味。此外，盐也可以帮助去腥， 比如西红柿鸡蛋汤和牛腩汤中，都需要加入盐，才能去除腥味，改善口感。
（2）加糖，平衡酸味
西红柿的酸味会影响口感，但是加糖可以平衡酸味，使汤更加美味，建议 使用白砂糖或冰糖，因为它们更易溶解且味道更纯正， 每次加入少量，直到达到自己喜欢的味道为止。
（3）加香油，香味十足
香油是一种具有浓郁香味的油脂， 它可以增加汤的香味，使其更加美味，香油的使用量要根据个人口味来决定，一般来说，1-2勺的香油就足够了。
第三章：蛋花汤的好处：温暖身体，滋补营养
①.适合冬季，暖身又暖胃
蛋花汤作为一种传统的美食，在冬季更加适合食用， 其温暖的特点能够帮助我们抵御寒冷的天气，同时其营养丰富，能够为身体提供所需的能量。
②.鸡蛋的营养价值，增强体力
鸡蛋是蛋花汤的主要成分之一，其营养价值非常高，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等， 对于增强体力、提高免疫力具有很好的效果。此外，鸡蛋还含有一些重要的营养成分，如卵磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸等，能够促进身体的健康。
③.西红柿的营养价值，美容减肥
西红柿是蛋花汤的另一个重要成分，其营养价值也是不容忽视的，西红柿富含维生素C、番茄红素和有机酸等，具有很好的美容效果， 同时西红柿也是一种低热量、高纤维的食物，能够帮助我们保持身材。
在寒冷的冬季，喝上一碗热气腾腾的蛋花汤，不仅能够温暖我们的身体，还能够为我们的健康提供很好的保护，当然，大家也可以探索不同的蛋花汤做法和配方，比如加入一些新的食材和调味料，可以让你的汤更加美味和营养，记得在寒冬多喝汤哦~
