四川安岳，一个神奇的地方。据统计，国内80%的柠檬源自这里，它也因此被誉为“中国柠檬之都”。

作为给国内知名饮品连锁提供冷冻柠檬汁的生产厂商，拓丰朴道集团的柠檬榨汁工厂就坐落在安岳县，这里是柠檬生长的沃土，为客户提供了丰富的鲜果原料。

今天我们就以拓丰朴道集团冷冻柠檬汁的生产工艺为例，分析制作一款优质的冷冻柠檬原汁需要经历的过程。

第1步：鲜果直送。拓丰朴道集团柠檬榨汁工厂选用安岳柠檬，这里独特的自然环境和纯净的气候为柠檬的生长提供了最佳环境。通过当地自有种植基地和合作种植基地，全程把控鲜果生长，从源头控制品质。

第2步：种植园和榨汁产线0距离，柠檬经果园现摘后即时送达，将新鲜柠檬放置于浸泡池充分浸泡。

第3步：将浸泡池内的新鲜柠檬输送到鼓泡清洗机，柠檬连续在水池内翻滚，利用水泡的冲击力，让柠檬得到浸润，充分清洗掉柠檬表皮的附着物。

第4步：用臭氧水再度浸泡清洗，快速有效氧化分解柠檬中的农药残留，不破坏流失柠檬原本的营养元素，延长柠檬的保鲜时间，安全又健康。

第5步：由多名分选工在拣选台对原料果进行挑选，确保进入分级榨汁机的原料中无腐烂果，无异物。

第6步：将拣选出的合格果在毛刷机机辊上快速搅动、摩擦、喷淋的方式进行清洗，进一步洗去原料果表面的附着物。

第7步：将进一步清洗后的柠檬进行磨皮风干，风干是保证柠檬汁中不掺杂其他水分的重要环节。

第8步：对风干过后的原料果进行尺寸分级，然后将分级后的原料通过三个通道进入榨汁机。

第9步：配备行业领先的榨汁技术和设备，压榨出柠檬的皮渣，以保证柠檬汁更易榨出，避免苦涩。

第10步：压榨后的原汁进行振动精制。通过精制机对柠檬汁进行分离，将柠檬汁中的果肉、杂质进一步分离出去，最大限度保留柠檬的原始风味和营养成分。

第11步：收集精制的柠檬汁进行盘管冷却，对当天生产的柠檬汁低温暂存。

第12步：柠檬汁冷却后由管道送至灌装机进行低温分装。

第13步：将分装好的成品进行客定包装，提供标准化NFC（非浓缩还原）冷冻柠檬原汁，根据客户需求提供定制化服务，如500ml小包装、1升瓶装、20升袋装等，以满足市场的多样化需求。

TIPS:柠檬汁使用前摇一摇 口感立刻提升一倍

柠檬的香气主要存在于柠檬皮的油脂中，一定时间后，柠檬油脂（黄色状物体）会漂浮于柠檬汁之上。若使用前不摇匀，柠檬油脂将只会存在于前几杯中。过多的柠檬油脂会造成饮品苦涩，而没有柠檬油脂的柠檬汁只有酸味。将柠檬汁摇匀再使用，相当于让柠檬类饮品口感提升一倍。