“白天最是时光短，凛冽寒冬早归家”，进入冬至节气以后，东北地区也就迎来了一年之中最冷的一段时间，而这个时候在东北的农村也进入了“猫冬”时节。
“冬至大如年，人间小团圆”，冬至这天是东北人非常重视的一个节气，家家户户都会包饺子和做上一桌热乎乎的饭菜，来享受这冬日里特有的暖心时刻。
“饺子就酒，越喝越有”，东北人过冬至饺子和酒都是必须，而东北人过冬至，喜欢喝这2种酒，吃这3种馅的饺子，大家觉得怎么样？
东北人过冬至喜欢喝的“2种酒”一，纯粮小烧
东北是国内有名的大粮仓，因此盛产各种粮食，以前高粱还被当做主食食用，但是现在东北地区种高粱的已经很少，而且种高粱的主要目的就是为了酿酒。
东北人特别喜欢喝家乡产的纯粮小烧，这种酒的度数特别高，一般都是在50度以上，而且里面除了高粱还会添加一些玉米等谷物，因此玉米的甜味和高粱的香味都混合在酒里，所以这酒喝起来层次感十足。
可能是东北地区气候寒冷，不太利于酒曲发酵的原因，东北的纯粮小烧入口特别的辣和刺激，没有喝习惯的人一般还真受不了，不过正是这入口的辛辣刺激赋予了纯粮小烧的灵魂，毕竟寒冷的天气需要这一口辛辣把味蕾打开，下肚后火烧的感觉也可以抵御这严寒的天气。
二，北大仓
北大仓是东北特产的酱香型白酒，这款白酒曾经获得过53种部优名酒称号，因此属于东北的老字号白酒品牌，而且北大仓分为光瓶和精装等一系列，价格也从高高低都有，可以满足不同层次人们的需求。
在东北如果家里招待客人或走亲访友时，北大仓酒还是比较受欢迎，虽然是麸曲酱香型白酒，但是香味比较醇厚，喝起来层次感比较强，酱香酒的韵味还不错。
当然东北地大物博，也有很多当地人比较认可的白酒品牌，比如道光二五、榆树大区和大连老窖等，这些酒也比较受东北人欢迎，就是离开东北很难见到，所以知名度不是很高。
东北人过冬至喜欢吃的“3种饺子”一，酸菜猪肉馅
酸菜猪肉馅是东北人最爱的家常馅饺子，酸菜必须是自己家渍的颜色焦黄的，这种酸菜离开东北很难渍出来，因为东北气温低，所以渍的酸菜低温发酵的好。
东北人包酸菜馅饺子离不开猪大油和猪油渣，因为酸菜特别喜油，而且猪油可以附着在酸菜表面，因此这样包出来的饺子一咬一包汤，还特别的酸香过瘾。
二，白菜猪肉馅
冬季是大白菜的季节，东北天气寒冷的地方几乎家家都有个菜窖，大白菜就在这里面越冬，而储存到冬至节气的大白菜，因为经历了风霜雨雪的洗礼，这个时候正是甘甜水灵的时候。
包大白菜馅饺子东北人不愿意用盐杀水，而是不在肉馅里打水，这样白菜的汁水都被肉馅所吸收，吃起来特别的水灵，而且东北人包白菜饺子不会添加过多的酱油，这样的饺子吃起来没有酱油的苦味，都是白菜本身甘甜的味道。
三，三鲜馅
东北很多家庭饺子就吃三鲜馅，而这三鲜馅可谓包罗万象，其中比较经典的就是韭菜猪肉和虾仁馅的，以及韭菜鸡蛋和虾仁馅的。
东北人包三鲜馅饺子，讲究虾仁腌制过后整只或整段包入，这样煮熟的饺子每一口都能咬到虾仁，鲜香多汁还特别有家的味道，因为东北每家每户包这三鲜饺子调味都有所不同。
“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，冬至是大家特别看重的一个节气，而吃饺子就酒也是东北人过冬至的特色，这2种酒和3种饺子馅，大家觉得怎么样？
