芹菜是一种常见的蔬菜，很多人都知道它营养丰富，但是又不知道它到底能补充身体哪些营养，今天我就来给大家普及一下芹菜的知识。芹菜中含有丰富的植物蛋白、纤维素和维生素C， 以及钙、铁等矿物质，能够有效地补充身体所需的营养，对于一些特殊的人群，例如孕妇、婴儿和老年人等，芹菜也是一种非常好的营养补充品。
此外，芹菜还具有清热解毒、降压降脂、利尿通便等功能，能够帮助人体排除体内的毒素和废物，保持身体的健康。
很多家长不爱吃芹菜的原因是觉得它的味道不佳，其实，芹菜适合搭配的食材很多，如果你能多给家里的家人做一些美味的芹菜菜肴，大家就不会对它产生抗拒感了。
第一章：最受欢迎的4种芹菜搭配
01.芹菜炒猪肝
做法步骤：
第一步：准备材料
猪肝是营养丰富的食材，含有丰富的维生素A、B、D、E以及钙、铁、锌等营养成分，其中铁质含量尤其丰富，对于贫血患者来说，是很好的补品。但是，由于猪肝的味道较为腥，需要进行清洗。 将猪肝洗净后，可以用一些调料如生姜、大葱等去腥，或用牛奶、食醋等浸泡去腥，切成薄片，方便后续的烹饪。
第二步：腌制猪肝
猪肝的腌制可以使用一些常见的调料，如盐、酱油、生姜、料酒等。将这些调料均匀涂抹在猪肝上，然后放入冰箱腌制30分钟至1小时，让猪肝充分吸收调料的味道，腌制后的猪肝口感更加鲜美。
如果不腌制的话，直接炒出来腥味仍然是很重的，熬煮的时间还比较长，可能会影响到菜品的口感。
第三步：炒猪肝，加入芹菜段
快火翻炒，出锅前加入盐和胡椒粉，调味后即成
首先，热锅冷油，油热后放入腌好的猪肝，炒至表面微焦，加入切好的芹菜段和少量的蒜末，快速翻炒，最后加入盐和胡椒粉，调味后即可出锅。
02.芹菜炒牛肉
做法步骤：
第一步：准备食材
牛肉选择瘦肉部位，适合快炒，口感更嫩，牛肉切成薄片或小块，腌制时可加入一些葱姜蒜、料酒等去腥的调料，提升牛肉的味道，腌制时间一般不宜过长，以免影响口感。
第二步：炒牛肉，加入芹菜
可先炒牛肉，再加入芹菜段翻炒，或先炒芹菜，待芹菜熟后加入牛肉。
牛肉和芹菜的搭配非常经典，首先，热锅冷油，油热后放入牛肉翻炒至变色后加入切好的芹菜段和蒜末，快速翻炒，加入盐和黑胡椒等调味料，炒匀即可出锅。
03.芹菜拌花生米
做法步骤：
第一步：准备食材
新鲜的芹菜应选择色泽鲜艳、质地坚实、无虫害和腐烂迹象的芹菜，尽量选择有机或无农药残留的芹菜。
花生米应选择新鲜、干燥、非霉变的花生，生花生米的营养价值更高，适合制作为熟花生米，口感更香脆，营养更丰富。
第二步：制作拌菜
新鲜的芹菜洗净后，用刀切成适当大小的段，放入开水中焯水约1-2分钟，至芹菜颜色变鲜艳后，立马捞入冷开水中，焯水后立即放入冷开水中，可保留食材的色泽和口感。
将焯水后的芹菜捞出，沥干水分，放入大碗中，加入熟花生米，加入蒜末、盐、酱油、醋等调味料，搅拌均匀，最后用香油、辣椒油等佐料提味即可。
04.芹菜炒香干
做法步骤：
将香干切成薄片或小块，方便入味，增加菜品的口感层次感，用热水焯水可以去除香干的腥味，同时防止炒糊，焯水后应立即用冷开水冲洗，防止香干变老。
炒香干时，热锅冷油，油温适中，油量适中，炒的时间控制在中小火，炒匀后加入芹菜段翻炒至熟，再加入盐、酱油等调味料，炒匀即可出锅。
第二章：总结这些芹菜的做法，家人肯定爱吃
以上就是我今天为大家介绍的四种不同的芹菜做法，其中猪肝、牛肉、花生米和香干都是与芹菜相得益彰的搭档，每一种搭配都有其独特的味道和营养价值，可以根据个人口味和需求选择食用，进一步给芹菜的美味加分。
家人们肯定会发现，这些芹菜的做法简单易学，适合家庭制作，大家可以尝试在家中制作，享受美味的同时也能补充营养。但是，要注意控制食用量，以免过量食用导致身体不适，快点来试试吧！
在日常饮食中，多选择一些营养丰富、低热量的食材，可以帮助你保持健康的体重和身体机能，同时也能增强免疫力和抵抗力。芹菜就是一种非常好的选择，除了搭配常见的食材外，你还可以尝试一些新颖的搭配，如芹菜配海鲜、豆腐等，口感更加丰富多样，等你试过之后就知道了！
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