春日已至，万物复苏，又到了品尝各种时令美食的好时节。今天我一定要给各位热爱美食的小伙伴分享一道超级鲜美的春天时令菜——葱烧蚕豆！这道菜简单易做，只需用葱、辣椒等简单调料稍作炒制，就能将春天的味道牢牢锁在盘中。我敢说，一旦你尝过，肯定也会像我一样，恨不得连吃一周！话不多说，咱们赶紧看看具体做法吧。
食材准备：
蚕豆，葱，干辣椒，蒜。
制作步骤：
第一步：精心焯水
首先，烧上一锅水。当水欢快地沸腾起来时，放入少许食用油和一小勺盐。食用油可以让蚕豆在焯水过程中保持鲜亮的色泽，盐则能提前为蚕豆入一点底味。接着，将新鲜的蚕豆放入锅中。此时，能看到蚕豆在沸水中上下翻滚，好像在欢快地跳舞。保持中火，让蚕豆在水中煮一会儿，直到完全煮熟。煮熟后的蚕豆颜色更加翠绿，质地也变得更加软糯。捞出煮熟的蚕豆，放在一旁备用。
第二步：炒制蚕豆
接下来，热锅烧油。当油热到微微冒烟时，将火调小。放入蒜末，用小火慢慢煸炒。随着油温的升高，蒜末的香味逐渐散发出来，弥漫在整个厨房里。接着，加入一勺蚝油，继续翻炒均匀。蚝油独特的鲜味与蒜香相互交融，瞬间让厨房充满了诱人的香气。
香味炒出来后，倒入之前焯好水的蚕豆。用铲子轻轻翻炒，让蚕豆均匀地裹上蒜香和蚝油的味道。持续翻炒一会儿，能感觉到蚕豆开始微微出沙，这时候的蚕豆口感最为美妙，既有软糯的质感，又带着沙沙的口感。
第三步：调味增香
蚕豆炒至微微出沙后，放入适量的盐进行调味。盐的用量要根据个人口味来调整，让蚕豆的味道更加平衡。接着，放入几个干辣椒，为菜品增添一丝辣味。再倒入少许生抽，生抽不仅能为蚕豆增添色泽，还能进一步提升鲜味。快速翻炒均匀，让各种调料的味道充分融入到蚕豆中。
最后，放入一把葱花和少许鸡精。沿着锅边淋入少许清水，然后迅速翻炒。这时候，能看到葱花在锅中散发着香气，与蚕豆、调料的味道完美融合。随着翻炒，锅中的水汽逐渐蒸发，各种香味也愈发浓郁。
一道鲜香四溢的葱烧蚕豆就大功告成啦！赶紧趁热品尝，感受这满满的春天味道吧！小伙伴们一定要试试哦！
