宝子们，是不是常常为每天吃啥而发愁？今天我一定要给大家分享一道超级无敌下饭的硬菜——尖椒鸡！这道菜一端上桌，绝对能让你食欲大开，吃到停不下来，好吃到忍不住尖叫！尤其适合那些无辣不欢的朋友，保证让你吃得过瘾、吃得满足！
食材准备：
鸡肉，青椒，葱姜蒜，一把花椒，一勺豆瓣酱，另外，盐、生抽、蚝油、鸡精这些调味料也必不可少，它们能让味道更加丰富醇厚。
制作步骤：
第一步：精心处理鸡肉
把新鲜的鸡肉仔细清洗干净，去除表面的杂质和血水。接着，将鸡肉切成大小均匀的块状，这样在烹饪过程中能保证每块鸡肉受热均匀，成熟度一致。切好后放在一旁备用。
第二步：炸制鸡肉
接下来，开启炸制鸡肉的环节。往锅内倒入较多的油，因为要将鸡肉炸至表皮微焦，需要足够的油量。当油温达到六成热时，也就是把筷子插入油中，周围有小气泡冒出的状态，将切好的鸡肉块小心地放入锅中。注意，放鸡肉的时候动作要轻缓，避免热油溅出烫伤自己。
鸡肉入锅后，会立刻响起“噼里啪啦”的声音，这时候不要着急翻动鸡肉，让它在油中炸一会儿，等到一面呈现出微微的焦黄色，再用筷子或者铲子小心地翻面，继续炸另一面。保持中小火，耐心炸制，直到鸡肉的表皮全部变得微焦，呈现出诱人的金黄色。此时的鸡肉已经散发出阵阵香气，捞出控油备用。
第三步：炒制调味
锅内留下少许底油，开小火。放入葱姜蒜粒，用小火慢慢煸炒。随着油温的升高，葱姜蒜的香味逐渐散发出来，弥漫在整个厨房里。当葱姜蒜微微变黄时，放入一把花椒，花椒的麻香瞬间释放出来，与葱姜蒜的香味相互交融。
接着，加入一勺豆瓣酱，用小火不断翻炒，炒出红油，让豆瓣酱的香味充分散发出来。此时，将炸好的鸡肉块倒入锅中，快速翻炒，让鸡肉均匀地裹上酱料。
然后，放入青色小米辣。小米辣一下锅，辣味立刻在锅中散开，与其他香味混合在一起，形成一种独特的诱人香气。继续翻炒一会儿，让小米辣的辣香味充分融入到鸡肉中。
最后，进行调味。加入适量的盐，根据个人口味调整用量，让味道更有层次感；倒入一些生抽提鲜，生抽的鲜味能让鸡肉更加美味；再来点蚝油，增添醇厚的风味；最后撒入少许鸡精，提升整体的鲜味。快速翻炒均匀，让所有调料充分融合。
一道麻麻辣辣、干香入味的尖椒鸡就大功告成啦！赶紧盛上一碗热气腾腾的米饭，享受这令人陶醉的美食吧！相信我，这尖椒鸡绝对能让你连干两碗米饭！宝子们一定要试试！
