一、玫瑰枣泥月饼

材料：

饼皮：低筋面粉200克；果糖（或细砂糖）100克；花生油60克；蜂蜜1汤匙；水适量（约40-50克）

枣泥馅：红枣200克（去核）；冰糖适量；玫瑰花瓣（干）适量（可选）；清水适量

步骤：

1. 准备枣泥馅：红枣泡水数小时后蒸软，去皮，放入搅拌机中加适量水搅拌成泥。将枣泥放入锅中，小火加热，加入冰糖（根据个人口味调整），慢慢搅拌至水分收干，呈现浓稠状。可以加入玫瑰花瓣调味。

2. 制作饼皮：将低筋面粉、果糖、花生油、蜂蜜混合，搅拌均匀。加入水，揉成光滑的面团，静置30分钟。

3. 包馅：将饼皮面团分成小份（每份约20克），擀成圆形薄片。取适量枣泥馅（每份约30克），放在饼皮中间，将饼皮包裹住馅料，搓圆。

4. 整形：使用月饼模具轻压成型，模具上撒少许面粉以防粘连。

5. 烘烤：预热烤箱至180°C，将月饼放入烤盘中，烘烤约20分钟至表面金黄。

6. 冷却：取出月饼，冷却后即可食用。

温馨提示：

(1) 面团松弛：饼皮面团静置时能让面团更易操作，表皮更加光滑。

(2) 枣泥：煮枣泥时要慢火搅拌，避免粘锅，确保枣泥细腻。

(3) 月饼模具：使用时可在模具内撒少量面粉，以帮助脱模。

二、抹茶饼皮月饼

材料：

饼皮：低筋面粉200克；果糖（或细砂糖）100克；花生油60克；牛奶50克；抹茶粉10克；蜂蜜1汤匙

豆沙馅：红豆沙200克（可以在超市买现成的，也可以自己制作）

步骤：

1. 准备豆沙馅：如果使用自制红豆沙：将红豆泡水过夜，煮熟后捞出，加入适量糖搅拌成泥，并炒至干燥。可以分成小份备用。

2. 制作抹茶饼皮：将低筋面粉、果糖、抹茶粉混合均匀。加入花生油和蜂蜜，搅拌均匀后加入牛奶，揉成光滑的面团。如果面团偏干，可以适量添加牛奶；如果太湿，则加少量面粉。将面团静置30分钟，让面团松弛。

3. 包馅：将饼皮面团分成小份（每份约20克），擀成圆形薄片。取适量豆沙馅（每份约30克），放在饼皮中间，包裹住馅料，搓圆。

4. 可以使用月饼模具将包好的月饼整形。模具内撒少量面粉以防粘连。

5. 烘烤：预热烤箱至180°C，将月饼放入烤盘中，烘烤约20-25分钟至表面金黄。可在烤制过程中，取出月饼刷一层薄薄的蛋黄液，再放回烤箱继续烘烤，这样表面更光滑，颜色更好看。

6. 冷却：取出月饼，冷却后即可食用。

温馨提示：

(1) 面团处理：确保面团松弛，不易回弹，这样饼皮更容易擀开和包裹。

(2) 豆沙馅：馅料尽量不要太湿，否则包裹时容易漏出，影响外观。

(3) 烘烤温度：不同烤箱温度可能有所不同，请根据实际情况调整时间和温度。

希望你制作的抹茶饼皮月饼美味可口，中秋节快乐！

三、低糖豆沙蛋黄月饼

材料：

饼皮：低筋面粉200克；果糖或低糖糖浆60克（可根据个人口味调整）；花生油60克；牛奶50克；蜂蜜1汤匙（可选）

蛋黄豆沙馅：红豆沙200克（可以使用低糖红豆沙）；咸蛋黄4-6个（视月饼大小而定）

步骤：

1. 准备咸蛋黄：咸蛋黄提前蒸熟或者用烤箱烤熟，切成小块备用。

2. 制作饼皮：将低筋面粉和果糖混合均匀。加入花生油、蜂蜜，搅拌均匀。逐渐加入牛奶，搅拌至面团成团，并揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，静置30分钟使面团松弛。

3. 准备豆沙馅：将豆沙分成小份，每份约30克。取一份豆沙，包入一个咸蛋黄，搓圆备用。

4. 包月饼：将松弛好的饼皮面团分成小份，每份约20克。将每份饼皮擀成薄片，放入豆沙蛋黄馅料。小心包裹住馅料，搓成圆形。使用月饼模具将包好的月饼压制成型（如果没有模具，也可以手工整形）。

5. 烘烤：预热烤箱至180°C。将月饼放在烤盘上，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄。如果想让月饼表面更亮，可以在烘烤过程中刷一层薄薄的蛋黄液。

6. 冷却：取出月饼后，放在烤网上冷却，避免因蒸汽产生湿气。

温馨提示：

(1) 糖量控制：使用低糖豆沙和果糖减少整体糖分摄入，但请根据个人口味进行调整。

(2) 馅料处理：咸蛋黄可以先用蒸锅蒸熟，这样更能保留蛋黄的香味。

(3) 饼皮柔软度：确保面团揉制均匀，这样烘烤后的月饼表面更加光滑。

四、芋泥饼皮月饼

材料：

芋泥饼皮：低筋面粉200克；芋头泥150克；糖粉60克；牛奶60克；花生油50克

内馅：红豆沙或豆沙200克（可根据个人喜好选择）

步骤：

制作芋泥：芋头去皮切块，蒸熟后捣成细腻的芋头泥备用。

1. 制作饼皮：在大碗中，将低筋面粉和糖粉混合均匀。加入芋头泥、花生油，搅拌均匀。逐渐加入牛奶，搅拌至面团成型，并揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，静置30分钟使面团松弛。

2. 准备内馅：将豆沙分成小份，每份约30克。

3. 包月饼：将松弛好的芋泥饼皮面团分成小份，每份约20克。擀成薄片，包入豆沙内馅，捏紧收口，搓圆。用月饼模具将包好的月饼压制成型（也可以手工整形）。

4. 烘烤：预热烤箱至180°C。将月饼放在烤盘上，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄。

5. 冷却：取出月饼后，放在烤网上冷却，避免因蒸汽产生湿气。

这些养生月饼不仅满足了对传统中秋美食的喜爱，也融入了健康的考量，帮助你在享受节日氛围的同时保持良好的身体状态。玫瑰枣泥月饼的养血安神、抹茶饼皮月饼的抗氧化、低糖豆沙蛋黄月饼的控糖健康以及芋泥饼皮月饼的促进消化，都让这些月饼成为节日期间的理想选择。通过自制这些养生月饼，你可以根据自己的口味和健康需求调整配方，不仅让节日更加丰富多彩，还能让身体得到滋养。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些健康的月饼都是你健康养生的绝佳选择，为你和家人带来美味与健康的双重享受。