今年的中秋节，过得让人“惊心动魄”，相信大家应该同我有共同的感受，中秋节前在超市购买了一些蛋黄馅的月饼，我媳妇还比较喜欢吃，一直吃到中秋节假期。

转眼到了中秋节小长假，家里陆陆续续收到了好多月饼礼盒，中午吃过午饭，家里的客人走了之后，还调侃我媳妇，今年的这月饼，可够您吃上一阵子了。

晚上，我媳妇对月饼的态度180度急转直下，每一盒月饼都拿起来查看其配料表，没有脱氢乙酸钠的留下，有脱氢乙酸钠的全都扔进了垃圾桶，忙活了半天，好歹有一盒能吃。

剩下的这一盒“独苗”，我媳妇也像“惊弓之鸟”一般，以前拿起月饼撕开包装袋，就开始“炫”，如今，是一手拿着月饼的包装盒、一手拿着放大镜，逐字的研究，遇到看不明白的一些原材料，还要上网查询，还要反复查询，担心这些看不懂的添加剂同脱氢乙酸钠有关联。

中秋小长假是三天的时间，我媳妇就拿起那盒月饼研究了三天，每次都会说，真是奇了怪了，这盒月饼怎么没有脱氢乙酸钠了，是不是厂家在标注配料表的时候，忘记写上了？

纠结了好几天之后，我媳妇最终决定，还是不吃，月饼不吃可以，但饭后的小零食是不可以没有的，特别是追剧的时候。我媳妇除了喜欢吃月饼外，还喜欢吃辣条、喜欢吃蛋糕店里的各种面包、甜点，甚至还喜欢吃一些酱菜和腌肉制品。

还没有从月饼的“噩梦”中走出来，又在手机上刷到脱氢乙酸钠的使用范围比较广泛，面包、糕点、月饼等烘焙食品中，脱氢乙酸钠是比较常见的防腐剂，而且在肉制品、酱菜中也能看到它的身影，这下可好，把我媳妇整的吃什么都“胆战心惊”。

为了让我媳妇从脱氢乙酸钠的“噩梦”中走出来，我决定写一遍有关脱氢乙酸钠的图文，告诉她，啥是脱氢乙酸钠？哪些食物会有？为何让人毛骨悚然？同时期望这篇图文对大家也能有所帮助，食品安全无小事。

脱氢乙酸钠，又叫做脱氢醋酸钠，广泛应用于食品行业，起到的是防腐作用，是一种白色或者是接近白色的结晶性粉末，在食品工业中，脱氢乙酸钠能够有效抑制霉菌、酵母菌等细菌微生物的生长和繁殖，最终起到延长食品的保质期，防止食品腐败变质。

脱氢乙酸钠具有较强的抑制细菌和真菌生长的能力，能够有效地延长食品的保质期。它的作用原理主要是通过破坏微生物细胞的结构和功能，干扰其代谢过程，从而达到抑制微生物生长繁殖的目的。

在实际应用中，脱氢乙酸钠被准许用于多种食品类别。例如，在烘焙食品中，它能防止面包、蛋糕等变质；在酱料和调味品中，它可以抑制微生物的滋生，保持产品的质量稳定；在各类果蔬制品中，也能发挥防腐保鲜的作用。

食品添加脱氢乙酸钠后，对人体的危害有哪些？

过量的脱氢乙酸钠可能刺激胃肠道黏膜，导致肠胃不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。比如，长期食用含有过量脱氢乙酸钠的食品，可能会使肠胃变得敏感脆弱，影响正常的消化吸收功能。

长期大量接触脱氢乙酸钠，可能会对肝脏和肾脏的功能产生一定的负担。肝脏作为主要的解毒器官，以及肾脏作为主要的排泄器官，都可能因为需要处理过多的脱氢乙酸钠而受到损伤。

在我们的日常生活中，有不少食物可能会含有脱氢乙酸钠，各类烘焙食品常会用到脱氢乙酸钠。像我们常吃的面包、蛋糕，尤其是那些保质期相对较长的预包装产品，为了防止霉菌滋生，保持口感和品质，部分会添加脱氢乙酸钠。

比如某些超市售卖的独立包装切片面包，其配料表中就可能有脱氢乙酸钠的身影，大家在购买独立包装的面包时，还是需要养成查看配料表的习惯。

其次，酱料和调味品也是常见的含有脱氢乙酸钠的食品类别。比如番茄酱、沙拉酱，以及一些袋装的蒜蓉酱、辣椒酱等。

以番茄酱为例，为了在较长时间内保持其风味不变质，部分厂家会添加适量的脱氢乙酸钠，大家要不要，现在就去厨房，看看你家吃的番茄酱的配料表，是否含有脱氢乙酸钠？

蜜饯果脯类食品也可能含有这种添加剂，像常见的话梅、葡萄干、果丹皮等，为了延长保存期限，一些产品也可能会使用脱氢乙酸钠。

除了各种调味品外，大家在日常生活中，如果有吃酱菜的习惯，那您也最好学会查看有包装的酱料的配料表，在这些酱料中，也能看到脱氢乙酸钠的身影，它帮助这些食品在存储和运输过程中保持新鲜，同时在一些果汁饮料、碳酸饮料等饮品中，脱氢乙酸钠也可能会被用作防腐剂，用来防止微生物的滋生。

除了在食品行业广泛使用脱氢乙酸钠外，还在化妆品中也可能有应用，比如一些护肤霜、洗发水、沐浴露等，同样也是起到防腐剂的作用，用来抑制微生物的生长。

“脱氢乙酸钠让人毛骨悚然”这种说法可能有些夸张，但它引发担忧的原因主要在于以下几个方面，脱氢乙酸钠作为一种化学物质，其名称和成分对于普通消费者来说相对陌生且复杂，这种陌生感容易让人产生不安和担忧。

对于健康意识日益增强的当代人来说，追求纯天然、无添加的食品成为一种趋势。脱氢乙酸钠这类添加剂的存在与这种追求背道而驰，从而在心理上让人对其产生抵触情绪。

过去的食品加工行业添加脱氢乙酸钠，是为了食品保鲜盒防腐，如今，人们对脱氢乙酸钠的担忧主要源于这两方面，一是安全性问题、二是过量使用的潜在风险。

随着整个社会对食品安全性意识的提高，大家都比较关注食品添加剂的种类和用量，脱氢乙酸钠低毒，长期大量摄入，可能会对我们的健康造成一定影响，长期性的脱氢乙酸钠会影响肝脏和神经系统的健康。

另外脱氢乙酸钠的摄入量至今还没有一个明确的安全标准，因此无法排出其给我们的身体带来健康风险的隐患。

一是安全使用标准至今还没有标准，另外一方面过量摄入脱氢乙酸钠可能还会导致一些列的不良反应。

首先，应当增强自身的科学认知，了解脱氢乙酸钠的化学性质、作用原理以及其在食品中的应用目的。

这可以通过阅读权威的科普资料、学术研究报告，或者参加相关的科普讲座来实现。例如，我们可以从专业的食品化学书籍中深入了解脱氢乙酸钠是如何抑制微生物生长，从而保障食品质量的。

国家对于食品添加剂的使用有着严格的规定，包括脱氢乙酸钠的允许使用范围、使用剂量等。我们应该相信这些规定是基于大量的科学研究和实验数据制定的，是保障公众健康的重要防线。比如，定期关注国家食品安全监管部门发布的最新标准和政策动态。

另外，要学会查看食品标签和配料表也是关键的一环，当我们购买食品时，仔细阅读标签上关于脱氢乙酸钠的信息，包括是否含有、含量多少等，从而对所购买的食品有更清晰的了解。同时，不要仅仅因为看到有脱氢乙酸钠就产生过度的恐慌，而是结合食品的整体情况进行判断。

此外，保持客观和平衡的心态也至关重要。既不能完全忽视脱氢乙酸钠可能存在的潜在风险，也不能过分夸大其危害而排斥一切含有它的食品。我们要认识到，在现代食品工业中，适量的食品添加剂在保障食品供应的安全性和稳定性方面发挥着一定的作用。

最后说说我这个普通人，在日程生活应该如何看待脱氢乙酸钠：

既然知道了这种添加剂对我们的身体健康不好，在可能会添加脱氢乙酸钠的一系列食品中，只要是购买带包装的商品，都会仔细查看商品包装背面的配料表，尽量不购买含有脱氢乙酸钠的食品，身体健康是我们自己的，同时我们自己也能决定自己能够吃什么，能够不吃什么。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！