农村散酒7元1斤能喝吗？酿酒师：能喝，但这3个风险需要了解

现在市面上的白酒五花八门，品质参差不齐，价格上至几千，下至几块钱的都有。就拿农村的散酒来说，7块钱就能买到1斤白酒，白酒市场为何出现如此大的差距呢？农村几块钱1斤的散酒真的可以放心喝吗？

现在白酒市场呈现两个极端，人们不是选择价格高昂的名贵酒就是选择几块钱的自酿散酒，名贵酒注重包装和宣传，自酿散酒则是朴实又简单。

对于农村自酿散酒到底能不能喝这个问题一直存在很大的争议，有人觉得是夸大其词，有人觉得其中蕴含着一定的道理，为了搞清这个问题我还特地去拜访一位酿酒师，我们来听听酿酒师是怎么说的。

能喝是能喝，但是这3个风险大家要注意。

风险一：酿酒原料劣质

为什么农村的散酒都卖得这么便宜？酿酒的成本到底是多少？白酒一般都是用高粱酿造而成的，1斤高粱的成本价在3块钱左右，酿造1斤白酒需要多少高粱呢？

对于清香型白酒来说，3斤粮食1斤酒，浓香型白酒所需要的的粮食成本则比清香型白酒要多一些，4斤粮食1斤酒，对于酱香型白酒来说，5斤粮食1斤酒。农村作坊的设备有限，一般都是酿造清香型白酒，这里我们就以清香型白酒的成本来算，单是看粮食成本的话，酿1斤白酒需要的粮食成本在9块钱左右，而7块钱1斤的酒连成本都赚不回来，酒质如何可想而知。

这里说的酿酒原料劣质，有人可能会问，酿酒原料的标准是什么？劣质原料到底劣质在哪里？如果你去市场走一圈就会发现，市面上有很多种粮食，有的卖得贵，有的卖得便宜，那些便宜的粮食一般都是买回去作饲料用的，或者是喂养家禽。原料是酒的灵魂，如果连原料都不过关，那么酒质也会存在很大的风险。

也不是说农村自酿的散酒不能喝，只是说大家在选择的时候一定要谨慎。

风险二：酿酒环境卫生不达标

酿酒是一个很复杂的过程，粮食在发酵的过程中，如果有害微生物或者细菌参与其中，就会对酒质产生很大的影响，先不说酿酒环境，就拿饭店来说吧，一个饭店如果卫生都不达标，老板做的饭菜你还想吃吗？有时候眼睛看不见就不觉得有什么，但是酒是喝进自己肚子里的，是好是坏最后都会影响到自己的身体。

要知道，正规酒厂都会定期清洗、消毒，这些是很多小作坊做不到的，有些作坊为了方便，酿酒设备长时间不清洗，更别说消毒了。

风险三：掺假售卖

其实这个事情内行的人都知道，不只是小作坊，很多酒企也有这种情况，究其原因肯定是利益驱使。白酒一直被人们称为暴利行业，很多人为了钱昧着良心做酒，尤其是工艺比较简单的清香型白酒。

小作坊酿造清香型白酒比较多，因为成本低，出酒快，在自家酿造的酒当中加入其它白酒，以次充好，有的更是为了提升口感和香味，在里面添加食用香精。

如果是条件允许的朋友建议少喝自酿散酒，如果是实在没办法的尽量不要选择拿下太过便宜的自酿散酒，这种太过便宜的自酿散酒一看就是劣质酒，人家做酒是为了赚钱，又不是为了当“慈善家”，连成本都转不回来的生意谁愿意做呢？

如果实在找不到好酒的话不妨看看这两款，都是正规厂家生产的，并且都是老酒友喝了多年的纯粮酒，酒质经得起考验。

缘得仿台酒

此酒属于酱香型白酒，百来块钱，可以说是只赚成本钱了，酿酒时采用相对复杂的12987工艺，酿酒时间长达1年，为了保证酒的纯净度，还要窖藏7年才出厂。

酒体醇厚饱满，纯净度很高，没有任何杂味，原料精选红缨子糯高粱和小麦，原料历经9次蒸煮、8次发酵，酒中含有丰富的微量元素和酸类物质，入口绵甜，中段微酸，下咽之后感受到明显的醇厚感。

黄盖玻汾

它是很多酒友经常提到的口粮白酒，口感醇厚甘冽，价格亲民，赢得了很多酒友的信任，多少年来一直活跃于全国各地的酒桌上，虽说拿出来待客可能上不了台面，但是作为口粮酒来喝还是很不错的。

整体清香纯正，粮香突出，还有一丝面粉香，适口性佳，入口没有辛辣感，因为口感太过绵柔，但是度数又比较高，因此很容易酒喝醉了。

今天的分享就到这里了，大家对农村自酿散酒有什么看法呢？