每年的十月份都是比较费钱和忙碌的月份，国庆节刚过，随着天气越来越冷，大家开始为越冬做准备，北方居民除了要缴纳取暖费以外，还要添置越冬物资，以及囤储秋菜过冬。

“春种、夏长、秋收、冬藏”​，这是中国人顺应时节的生活智慧，而随着秋菜即将上市，北方很多地区都进入了一年一度的囤秋菜时刻。

虽然现在市场供应充足，不论什么蔬菜在冬季市场上一样可以买到，但是囤秋菜过冬已经刻入到很多老人的基因当中，并且渍酸菜和腌咸菜过冬，这些风味食材也代表着家的味道。

秋菜即将上市，有1个好消息，2个坏消息，3个多注意，早知早准备。

秋菜上市的时候，各个城市的管理者为了方便居民采购秋菜，以及便于农民进城售卖秋菜，都会专门开辟秋菜供应点，这些地方离居民区都不远，所以采购秋菜会很方便。

今年到现在天气不是很冷，而且阳光始终比较充足，采购回来的秋菜也便于晾晒，所以喜欢囤秋菜的人，今年购买秋菜依然会很方便。

一，今年部分秋菜的价格会上涨不少

最近经常逛农贸市场的人会发现，往年这个时候是蔬菜一年最便宜的时候，但是今年的蔬菜价格可不低，明显的就是囤储秋菜必备的大葱，现在都要2元一斤以上。

今年入伏以后雨水比较多，加上持续的高温天气，导致一些秋菜品种减产严重，因此今年的秋菜上市以后，价格可能会比去年高不少，很难出现去年大葱和白菜几毛钱一斤的情况。

二，今年的秋菜可能不太好保存

今年因为立秋之后雨水比较多的原因，秋菜的生长受到一定的影响，而且不少秋菜的含水量可能会比较多，因此今年的秋菜不一定好保存。

秋菜在购买的时候还是不能光贪便宜，一定记得选择水分少一些的，而且买回来的秋菜为了便于保存，记得要先摊开晾晒一段时间后再囤放。

一，注意别盲目囤秋菜

现在市场供应量充足，即便是冬季市场上的蔬菜也满足供应，因此囤秋菜一定记得别贪多，有些秋菜还不如现吃现买的好，因为囤放久了很容易出现吃的比扔的多。

二，囤秋菜要注意天气变化

秋菜只有经历过霜打后味道才醇厚，因此囤秋菜时要密切关注天气变化，如果天气温度比较高的时候，这个时候可以晚点买秋菜，避免不必要的损失。

三，买回家的秋菜注意粗加工

秋菜的售卖一般都会连根带土，因此购买回家后要分拣和粗加工一遍，并且把秋菜摊开放到阴凉通风的地方去取水汽，这样更便于保存。

买回家的秋菜千万不要大堆堆放，因为这样很容易导致秋菜捂在一起霉烂，尤其是像雪里蕻和大葱这样的秋菜，而土豆和红薯这类怕冻的秋菜，要记得及时分拣装箱，放置到温度比较适宜的地方保存。

囤储秋菜过冬是北方人的老传统，而今年秋菜即将上市，价格可能会比往年要高，所以囤秋菜记得别盲目，而且要做好粗加工，避免秋菜囤储过程中的损失。