“人生五十已成翁，身体零件敲警钟”​，人到中年以后，身体不可避免的会发生一些变化，尤其是喜欢喝酒吃肉的人，多多少少都有些尿酸高，或者是身体的一些指标超高。

有不少中年人深受痛风的折磨，因此一直忌口不敢吃海鲜和高嘌呤的肉类，而是饮食尽量清淡，并且不少人觉得蔬菜是碱性食材，因此属于嘌呤比较低的食物，所以经常吃蔬菜来养护身体。

其实，不光是肉类和海产品里含有嘌呤，有些蔬菜的嘌呤也很高，尤其是这4种蔬菜，中年人最好远离，可别不当回事。

芦笋有着“蔬菜之王”的美誉，属于富含叶绿素和多种微量元素的蔬菜，而且芦笋的价格也比较贵，因此一直作为高档蔬菜销售。

芦笋可以用来烹制很多美味菜肴，也可以跟多种食材搭配，尤其是在西餐中，经常会看到芦笋的身影。

不过芦笋虽然营养丰富和口感好，但是芦笋确是嘌呤含量比较高的蔬菜，每100g芦笋中竟然含有500mg的嘌呤，所以芦笋属于妥妥的高嘌呤蔬菜。

人到中年以后，还是少吃一些芦笋，或者是食用芦笋时记得焯水和过凉，而焯烫芦笋有个小窍门，就是在沸水锅中加入少许盐和几滴食用油，这样焯烫出来的芦笋颜色翠绿口感好，而且也能去除一部分嘌呤和异味。

黄豆芽和绿豆芽都是人们日常生活中常见的蔬菜品种，尤其是黄豆芽吃起来脆爽鲜嫩，里面还带有黄豆特有的鲜味，加上一斤黄豆可以生发好几斤黄豆芽，因此这黄豆芽可谓价廉物美的好食材

黄豆芽中也含有丰富的植物蛋白和油脂，不少人都特别喜欢吃黄豆芽，尤其是一些畅销的菜品里面，都喜欢用黄豆芽来垫底，比如水煮鱼这样的菜肴。

不过黄豆芽跟豆腐一样，也属于高嘌呤的食材，而且外面售卖的黄豆芽也可能会添加一些物质，使其快速发芽。

黄豆芽在挑选的时候一定记得选择带根的，而且最好购买刚刚出芽的黄豆芽，这样的比较鲜嫩，而又长又粗壮的黄豆芽反而可能质量有问题，而且吃黄豆芽时一定要记得焯水，这样可以去除里面不好的残留。

金针菇是秋冬季常见的蔬菜品种，很多人喜欢用金针菇来涮火锅，或者是凉拌来吃，而且金针菇虽然不好消化，但是确是润肠通便的好食材，而秋冬季天气干燥，这个时节吃点金针菇是很有好处的。

金针菇曾经是比较贵的蔬菜品种，但是随着近些年养殖技术的提高，金针菇的价格也一降再降，并且金针菇买回家只要不把根切掉，还可以保存很长的时间

金针菇虽然是不错的蔬菜品种，但是金针菇也属于高嘌呤的蔬菜品种，每100g新鲜的金针菇中含有60mg左右的嘌呤，这在蔬菜品种属于含量比较高的。

金针菇在种植过程中不可避免的会喷洒药水，而且为了保鲜也会添加一些物质，因此买回家的金针菇在食用前除了要仔细清洗外，最好用淡盐水多浸泡一段时间后再食用。

花菜属于秋冬季比较受欢迎的蔬菜品种，并且作为十字花科植物，花菜中含有很多有益身体的营养成分，并且现在的花菜品种很多，口味也多种多样，关键是花菜只要温度合适，可以保存很长时间，属于秋冬季特别受欢迎的蔬菜品种。

花菜也属于嘌呤比较高的蔬菜品种，尤其是颜色翠绿的西兰花，不仅容易生虫，也是嘌呤含量大户。

家中食用花菜的时候，记得一定要掰成小朵放到淡盐水中浸泡上一段时间再清洗，因为花菜很容易生虫，种植过程中避免不了会喷洒农药，而花菜又是裸露在外的蔬菜品种，也很容易招惹灰尘。

人到中年以后，更需要爱护好自己的身体，并且了解自己身体的各项机能，这样可以有选择的食用食物，懂得忌口，才会让身体更舒服，以上这4种高嘌呤蔬菜，比有些肉的嘌呤含量还高，可别不当回事。