大家好，今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——孜然鸡翅土豆。这道菜色香味俱全，鸡翅鲜嫩多汁，土豆软糯入味，再加上孜然的独特香气，简直是让人欲罢不能。无论是平时家常饭还是朋友聚会，这道菜都能轻松赢得大家的喜爱。接下来，就让我们一起动手做这道美味的孜然鸡翅土豆吧！
首先，我们需要准备好食材。主要材料有鸡翅中段8-10个，中等大小的土豆2个。调料方面需要孜然粉、孜然粒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜片和少许食用油。这些调料都是厨房常见的，非常容易准备。
第一步，处理鸡翅。将鸡翅洗净后，用刀在鸡翅两面各划两刀，这样可以让鸡翅更容易入味。接着，将鸡翅放入一个大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1小勺盐、1小勺糖，再加入适量的蒜末和姜片。用手将调料均匀地抓拌在鸡翅上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟。如果时间充裕，腌制1-2小时会更好，这样鸡翅会更加入味。
在腌制鸡翅的同时，我们可以处理土豆。将土豆去皮后切成滚刀块，大小适中即可。切好的土豆块放入清水中浸泡，这样可以去除多余的淀粉，防止土豆在煎制时粘锅。
接下来，我们开始烹饪。首先，取一个平底锅，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡翅，用中小火煎至两面金黄。煎鸡翅时要注意火候，不要太大火，以免外焦里生。煎好的鸡翅盛出备用。
然后，用同一个锅，将土豆块沥干水分后放入锅中煎制。土豆煎至表面微微焦黄，边缘有些透明即可。煎好的土豆盛出备用。
接下来，我们将锅中的油倒出一些，只留下少许底油。放入之前腌制鸡翅时用的蒜末和姜片，煸炒出香味。然后，将煎好的鸡翅和土豆一起倒入锅中，翻炒均匀。
这时，我们加入1勺孜然粉和1勺孜然粒，继续翻炒，让孜然的香气充分融入鸡翅和土豆中。如果喜欢更浓郁的孜然味，可以适量增加孜然的用量。最后，尝一下味道，如果觉得不够咸，可以再加少许盐调味。
翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟，让鸡翅和土豆更加入味。焖煮的过程中，可以偶尔翻动一下，防止粘锅。
5分钟后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠即可关火。最后，撒上一些葱花或者香菜点缀，这道美味的孜然鸡翅土豆就大功告成了！
这道菜的做法非常简单，但味道却非常丰富。鸡翅的鲜嫩与土豆的软糯完美结合，孜然的香气更是让人食欲大开。无论是搭配米饭还是当作下酒菜，都是绝佳的选择。希望大家在家里也能轻松做出这道美味的孜然鸡翅土豆，享受烹饪的乐趣和美食的满足感。
好了，今天的分享就到这里，希望大家喜欢这道菜。如果你也做了这道孜然鸡翅土豆，欢迎在评论区分享你的心得和照片哦！我们下次再见，祝大家烹饪愉快！
