周末下午好时光,超软的云朵面包,和家人分享!

科技盼盼就是我 2024-12-02 03:29:26

说在前面的话,

每个烤箱脾气不同,要注意烤的过程中面包上色情况。

在制作的过程中加入大量的淡奶油和牛奶,会让面包又软又香。

奶香味更浓烈,入口绵软。

高筋面粉260g,

鸡蛋一个,

细砂糖30g,

牛奶120g,

酵母5g,

盐2g,

黄油30g。

酵母用温水融化,与牛奶、鸡蛋、白糖、面粉一起加入beko倍科厨师机。

面团大概成型加入盐和黄油,继续和面直到出膜。

和好的面团发酵,温度35-40℃,时间1小时。

第一发结束取出面团分成6份,盖上保鲜膜松弛10-20分钟。

取出一个小面团擀成长方形,两边往中间对叠,在两边像中间卷起。

二次发酵,一样是35-40℃,时间30分钟。

发酵好面包胚上方筛些高筋面粉,用割包刀画叉。

放入烤箱内,170-180℃,15分钟。

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